Bezglutenowa babka – wieniec świąteczny

Jest:

  • bezglutenowa
  • bezmleczna
  • kusząco pomarańczowa
  • miękka i lekka, jakby aksamitna w smaku
  • doskonale utrzymuje wilgoć (nawet przez kilka dni)
  • ma zwartą strukturę, nie kruszy się.

Czego więcej chcieć od babki? Polecam na Święta i nie tylko…

Przepis na bezglutenowy wieniec świąteczny

Czytaj dalej Bezglutenowa babka – wieniec świąteczny

Bezglutenowe babeczki z makowym nadzieniem

Do czasu, gdy odkryłam, że w sklepach można kupić mak mielony, upieczenie makowców zabierało mi dużo czasu. Dostępne masy makowe w puszkach odpadały ze względu na skład i smak. Dopiero gotowy mak mielony zrewolucjonizował świąteczne przygotowania.

Dzisiejsze bezmleczne i bezglutenowe babeczki z makowym nadzieniem są szybkie i proste w przyrządzaniu. Wielokrotnie już przeze mnie sprawdzona masa makowa zawdzięcza swój słodki smak wyłącznie dodatkowi miodu i bakalii. Nie stosuję w niej cukru. Babeczki są kruche i po prostu pyszne 🙂

Przepis na bezmleczne i bezglutenowe babeczki z makowym nadzieniem

Czytaj dalej Bezglutenowe babeczki z makowym nadzieniem

Bezglutenowe pierniczki z morelowym musem i marcepanem

Rozpływające się w ustach pierniczki inspirowane niemieckimi ciastkami Dominosteine. Od oryginału są znacznie mniej słodkie i oczywiście bezglutenowe oraz bezmleczne. Dolną warstwę stanowi miękki, aromatyczny piernik. Na nim znajduje się delikatna morelowa pianka zwieńczona cienką warstwą domowego marcepanu. Całość oblana jest polewą czekoladową. Pierniczki można przechowywać w szczelnie zamkniętej puszce przez kilka dni. 

Przepis na bezmleczne i bezglutenowe pierniczki z morelowym musem i marcepanem

Czytaj dalej Bezglutenowe pierniczki z morelowym musem i marcepanem

Bezglutenowe ciastka czekoladowe

Mocno czekoladowe bezglutenowe ciastka, które nadają się zarówno do świątecznego pudełka ze słodkościami, jak też jako dodatek do kawy przez okrągły rok. Oprócz krótkiego czasu przygotowania, mają jeszcze tę zaletę, że są łatwe w transporcie. Można je więc zabrać wraz z drugim śniadaniem do szkoły lub pracy.

Przepis na bezglutenowe i bezmleczne ciastka czekoladowe

Czytaj dalej Bezglutenowe ciastka czekoladowe

Bezglutenowe ciasteczka linckie

Popularne u naszych południowych sąsiadów ciasteczka linckie mają swoje przeróżne odmiany. Przekłada się je powidłami lub marmoladą, polewa lukrem, czekoladą albo posypuje cukrem pudrem. Czasem w środek wkładany jest orzeszek. Moja propozycja na nadchodzące Boże Narodzenie to bezglutenowe ciasteczka linckie z mąki kukurydzianej, ryżowej oraz tapioki. Są miękkie, subtelnie maślane w smaku i bardzo kruche. Smacznego.  

Przepis na bezglutenowe i bezmleczne ciasteczka linckie

Czytaj dalej Bezglutenowe ciasteczka linckie

Bezglutenowe pierniczki z nadzieniem w czekoladowej polewie

Dzisiejszym wpisem rozpoczynam temat przygotowań do Świąt Bożego Narodzenia na diecie bez glutenu i bez krowiego mleka. Na początek proponuję miękkie i aromatyczne pierniczki ze śliwkowym nadzieniem w polewie z gorzkiej czekolady. Ciasto przygotowane jest z mąki gryczanej, której charakterystyczny smak staje się niewyczuwalny pod wpływem korzennych przypraw. Ciasto nie wymaga długiego leżakowania (wystarczy 1,5 h), dlatego też pierniczki można przygotować nawet w ostatniej chwili. Będzie to miało jeszcze tę zaletę, że po domu rozejdzie się i utrzyma cudowny słodko-korzenny zapach. Polecam 🙂

Przepis na bezglutenowe pierniczki z nadzieniem w czekoladowej polewie

Czytaj dalej Bezglutenowe pierniczki z nadzieniem w czekoladowej polewie

Bezglutenowy tort ziemniaczany

Gdy byłam dzieckiem, moja Mama piekła dla nas na niedzielne obiady tort ziemniaczany. Uwielbialiśmy go. Kilka lat temu przygotowałam ten tort na przyjęcie, na którym było wielu obcokrajowców. Gdy wytłumaczyłam, że jedną z warstw stanowi kiszona kapusta, miny stały się niepewne. Odkroiłam kawałek i nałożyłam najbliższemu z gości. Po tym poszłam do kuchni po łyżkę do tortów, aby łatwiej mi było podawać. Gdy wróciłam na paterze leżał ostatni kawałek. Zanim chwyciłam za talerz dla siebie na stole nie został nawet okruszek…

Trzeba przyznać, że tort jest dość pracochłonny, ale smak sprawia, że warto ten czas poświęcić. Na przyjęcie można przygotować go wcześniej, a później jedynie odgrzać. Będzie wtedy lepiej „trzymać formę” przy krojeniu. Istnieje też oczywiście ryzyko, że nie doczeka odgrzania, gdyż wcześniej zostanie zjedzony :). Polecam podanie go w towarzystwie czystego barszczu czerwonego.

Przepis na bezglutenowy i bezmleczny tort ziemniaczany

Czytaj dalej Bezglutenowy tort ziemniaczany

Bezglutenowe babeczki czekoladowe z suszonymi śliwkami

Dzisiejszy przepis na bezglutenowe i bezmleczne babeczki czekoladowe z suszonymi śliwkami przypadnie do gustu miłośnikom śliwek w czekoladzie. Babeczki można przygotować w wersji z alkoholem lub bez. Decydując się na namoczenie śliwek w rumie, trzeba pamiętać, że babeczki piecze się krótko i po wyjęciu z piekarnika wciąż mają w sobie sporo alkoholu. Dla dzieci i osób, które unikają napojów wysokoprocentowych lepiej przygotować wersję bezalkoholową. 

Ciasto na babeczki jest bezglutenowe, gdyż w ogóle nie dodaje się do niego mąki. Składa się z czekolady, klarowanego masła, jajek oraz cukru. Ubite białka sprawiają, że delikatnie wyrasta. Poza smakiem, niewątpliwą zaletą babeczek jest wspaniały zapach, który roznosi się w domu podczas pieczenia 🙂

Przepis na bezglutenowe i bezmleczne babeczki czekoladowe z suszonymi śliwkami

Czytaj dalej Bezglutenowe babeczki czekoladowe z suszonymi śliwkami

Bezglutenowe ciasto na pierogi

W wielu przepisach na bezglutenowe ciasto na pierogi pojawiają się zalecenia by podczas lepienia pierogów nie nakładać do nich zbyt wiele farszu. A ja lubię, gdy pierogi smakują przede wszystkim dobrym nadzieniem. Dlatego też szukałam dodatku, który uelastyczni ciasto i usprawni lepienie pierogów bezglutenowych. Z pomocą przyszło mi mielone siemię lniane. Po dodaniu do mąki gryczanej i ziemniaczanej pozwala ono na przygotowanie plastycznego ciasta, do którego można „zapakować” dużo farszu. Ze względu na ziemisty smak mąki gryczanej, tego ciasta używam przede wszystkim do pierogów z wytrawnym nadzieniem (np. mięsnym czy też z kapusty z grzybami).

Przygotowując wpis na bloga zawsze staram się uzupełnić indeks przepisów wg rodzajów mąk bezglutenowych, które opublikowałam w formie zestawienia Mąki bezglutenowe – część 1. Po dodaniu dzisiejszego odnośnika przy siemieniu lnianym podsumowałam, że w moich przepisach pojawiło się dotychczas 21 różnych mąk bezglutenowych, z 42, które dostępne są na naszym rynku. Z okazji półmetka przygotuję dziś bezglutenowe babeczki czekoladowe z suszonymi śliwkami – przepis wkrótce :).

Przepis na bezglutenowe ciasto na pierogi

Czytaj dalej Bezglutenowe ciasto na pierogi

Bezglutenowy i bezmleczny tort pralinowy

Przedstawiam dziś bezglutenowy i bezmleczny tort pralinowy, który nie wymaga dodawania tłuszczu. Puszysty biszkopt upiekłam z mąki kukurydzianej oraz ziemniaczanej. Masa pralinowa to zmiksowane orzechy laskowe, gorzka czekolada i cukier trzcinowy do smaku. Dla orzeźwienia jedną warstwę tortu stanowi galaretka z brzoskwiniami. Całość jest lekka i bardzo szybko znika ze stołu 🙂

Przepis na bezglutenowy i bezmleczny tort pralinowy

Czytaj dalej Bezglutenowy i bezmleczny tort pralinowy