Bezglutenowe muffiny bananowo-owsiane

Dojrzałe banany i płatki owsiane to niezawodny duet w kuchni. Jesienią zaprezentowałam przepis na bezglutenowe batoniki bananowo-owsiane z czekoladą, a dziś pora na bezglutenowe muffiny bananowo-owsiane. Są słodzone syropem klonowym i miodem, nie zawierają produktów mlecznych. Przygotowuję je z mąki ryżowej, mąki z tapioki i oczywiście bezglutenowych płatków owsianych. Mają bogaty smak i dobrze się przechowują.

Przepis na bezglutenowe muffiny bananowo-owsiane

Czytaj dalej Bezglutenowe muffiny bananowo-owsiane

Bezglutenowe babeczki z makowym nadzieniem

Do czasu, gdy odkryłam, że w sklepach można kupić mak mielony, upieczenie makowców zabierało mi dużo czasu. Dostępne masy makowe w puszkach odpadały ze względu na skład i smak. Dopiero gotowy mak mielony zrewolucjonizował świąteczne przygotowania.

Dzisiejsze bezmleczne i bezglutenowe babeczki z makowym nadzieniem są szybkie i proste w przyrządzaniu. Wielokrotnie już przeze mnie sprawdzona masa makowa zawdzięcza swój słodki smak wyłącznie dodatkowi miodu i bakalii. Nie stosuję w niej cukru. Babeczki są kruche i po prostu pyszne 🙂

Przepis na bezmleczne i bezglutenowe babeczki z makowym nadzieniem

Czytaj dalej Bezglutenowe babeczki z makowym nadzieniem

Bezglutenowe babeczki czekoladowe z suszonymi śliwkami

Dzisiejszy przepis na bezglutenowe i bezmleczne babeczki czekoladowe z suszonymi śliwkami przypadnie do gustu miłośnikom śliwek w czekoladzie. Babeczki można przygotować w wersji z alkoholem lub bez. Decydując się na namoczenie śliwek w rumie, trzeba pamiętać, że babeczki piecze się krótko i po wyjęciu z piekarnika wciąż mają w sobie sporo alkoholu. Dla dzieci i osób, które unikają napojów wysokoprocentowych lepiej przygotować wersję bezalkoholową. 

Ciasto na babeczki jest bezglutenowe, gdyż w ogóle nie dodaje się do niego mąki. Składa się z czekolady, klarowanego masła, jajek oraz cukru. Ubite białka sprawiają, że delikatnie wyrasta. Poza smakiem, niewątpliwą zaletą babeczek jest wspaniały zapach, który roznosi się w domu podczas pieczenia 🙂

Przepis na bezglutenowe i bezmleczne babeczki czekoladowe z suszonymi śliwkami

Czytaj dalej Bezglutenowe babeczki czekoladowe z suszonymi śliwkami

Bezglutenowe muffiny z brzoskwiniami

Bezglutenowe muffiny z brzoskwiniami przygotowuję z trzech różnych mąk ryżowych: z brązowego ryżu, z białego ryżu oraz z ryżu kleistego. Jeżeli chodzi o odmiany owoców, to sprawdzają się zarówno okrągłe, jak też i płaskie (ciasteczkowe) brzoskwinie oraz nektarynki. Muffiny dobrze znoszą transport, łatwo można je więc wziąć na drugie śniadanie do szkoły lub pracy czy też zapakować do piknikowego koszyka.  

Przepis na bezglutenowe i bezmleczne muffiny z brzoskwiniami

Czytaj dalej Bezglutenowe muffiny z brzoskwiniami

Bezglutenowe i bezmleczne babeczki cytrynowo-tymiankowe

Wspaniałe bezglutenowe babeczki, w których słodycz trzcinowego cukru przełamana jest świeżym, kwaskowym sokiem z cytryny. Orzeźwiający smak dodatkowo podbija eteryczna woń tymianku. Do ich przygotowania zainspirował mnie przepis na ciasto cytrynowo-tymiankowe Nigela Slatera.

W moim przepisie babeczki piekę z trzech szeroko dostępnych mąk bezglutenowych: kukurydzianej, ziemniaczanej i ryżowej. Ciastka są wilgotne dzięki dodatkowi mielonych migdałów i nasączeniu gorącym syropem cukrowym.

Przepis na bezglutenowe i bezmleczne babeczki cytrynowo-tymiankowe

Czytaj dalej Bezglutenowe i bezmleczne babeczki cytrynowo-tymiankowe