Bezglutenowy i bezmleczny tort z karmelizowanych moreli

Sekretem smaku tego lekkiego tortu są morele karmelizowane w cukrze z dodatkiem świeżego rozmarynu. Do masy nie dodaję tłuszczu – jej podstawę stanowi ryż arborio. Bezglutenowy biszkopt „rzucany” przygotowuję z mąki kukurydzianej z dodatkiem kakao. W przepisie zdradzam jak go przyciąć, by nie tylko smak, ale i kształt był niespodzianką dla wyjątkowej osoby…

Przepis na bezglutenowy i bezmleczny tort z karmelizowanych moreli

Czytaj dalej Bezglutenowy i bezmleczny tort z karmelizowanych moreli

Bezglutenowe i bezmleczne ciasto czekoladowe z wiśniami

Niedługo rozpocznie się sezon na wiśnie. Lubię wykorzystywać je w wypiekach w klasycznym zestawieniu z czekoladą. Ciasto w dzisiejszym przepisie jest intensywnie czekoladowe, a równocześnie bezglutenowe i bezmleczne. Nie dodaje się do niego mąki, a jej rolę pełnią zmielone orzechy laskowe. Dzięki nim ciasto jest wilgotne i mogłoby dość długo wytrzymać, gdyby nie znikało ze stołu tak szybko …

Przepis na bezglutenowe i bezmleczne ciasto czekoladowe z wiśniami

Czytaj dalej Bezglutenowe i bezmleczne ciasto czekoladowe z wiśniami

Bezglutenowy i bezmleczny tort truskawkowy

Sezon na truskawki trwa. Warto dobrze wykorzystać ten czas by prawdziwie się nimi nacieszyć. Dzisiaj proponuję przygotowanie bezglutenowego tortu truskawkowego. Na pierwszy rzut oka jego wykonanie może wydawać się skomplikowane, w rzeczywistości jednak robi się go dość szybko i prosto. 

Spód i boki zrobione są z rolady biszkoptowej upieczonej na mące ziemniaczanej. W środku znajduje się kremowy truskawkowo-jaglany mus (przygotowuję go podobnie jak w bezglutenowym i bezmlecznym torcie malinowym). Na górze pod warstwą galaretki czekają na zjedzenie kawałki truskawek. Smacznego!

Przepis na bezglutenowy i bezmleczny tort truskawkowy

Czytaj dalej Bezglutenowy i bezmleczny tort truskawkowy

Kruche ciasto bezglutenowe i bezmleczne z rabarbarem, truskawkami i bezą

Kruche ciasto bezglutenowe z rabarbarem i truskawkami, którego koniecznie trzeba spróbować na wiosnę. Słodka, chrupiąca beza wspaniale łączy się z soczystym i kwaskowym owocowym nadzieniem. Pod warstwą rabarbaru i truskawek kryje się bezmleczne ciasto z trzech mąk bezglutenowych: kukurydzianej, ziemniaczanej oraz pełnoziarnistej ryżowej z dodatkiem zmielonych migdałów.

Przepis na kruche ciasto z rabarbarem, truskawkami i bezą – bezglutenowe i bezmleczne

Czytaj dalej Kruche ciasto bezglutenowe i bezmleczne z rabarbarem, truskawkami i bezą

Bezglutenowe i bezmleczne babeczki cytrynowo-tymiankowe

Wspaniałe bezglutenowe babeczki, w których słodycz trzcinowego cukru przełamana jest świeżym, kwaskowym sokiem z cytryny. Orzeźwiający smak dodatkowo podbija eteryczna woń tymianku. Do ich przygotowania zainspirował mnie przepis na ciasto cytrynowo-tymiankowe Nigela Slatera.

W moim przepisie babeczki piekę z trzech szeroko dostępnych mąk bezglutenowych: kukurydzianej, ziemniaczanej i ryżowej. Ciastka są wilgotne dzięki dodatkowi mielonych migdałów i nasączeniu gorącym syropem cukrowym.

Przepis na bezglutenowe i bezmleczne babeczki cytrynowo-tymiankowe

Czytaj dalej Bezglutenowe i bezmleczne babeczki cytrynowo-tymiankowe

Bezglutenowe i bezmleczne ciastka z mąki z teff

Teff, czyli miłka abisyńska, zawiera duże ilości białka, wapnia i błonnika. Mąka z teff stanowi podstawę pożywienia etiopskich sportowców. Jest ona ciekawą alternatywą dla podstawowych mąk wykorzystywanych w kuchni bezglutenowej.

Ciastka z mojego przepisu nie zawierają jajek, są mocno orzechowe, kruche i sycące. Dodatkowo mają jeszcze tę zaletę, że można je przygotować i upiec w zaledwie 20 min.

Przepis na bezglutenowe i bezmleczne ciastka z mąki z teff oraz masła orzechowego

Czytaj dalej Bezglutenowe i bezmleczne ciastka z mąki z teff

Bezglutenowy i bezmleczny tort malinowy

Ten lekki, orzeźwiający, bezglutenowy i bezmleczny tort pozwala cieszyć się smakiem lata o każdej porze roku. W sezonie przygotowuję go ze świeżych malin, w pozostałym czasie z mrożonych. Puszysty biszkopt z mąki kokosowej wspaniale łączy się z delikatnym malinowo-jaglanym musem. Całość zwieńczona jest warstwą galaretki z malinami.

Przepis na bezglutenowy i bezmleczny tort malinowy

Czytaj dalej Bezglutenowy i bezmleczny tort malinowy

Chrupiące i pulchne gofry bezglutenowe i bezmleczne

Gofry zawsze przywołują we mnie wspomnienia beztroskich wakacji nad polskim morzem. Najbardziej lubię je w wersji z cukrem pudlem lub konfiturą truskawkową w towarzystwie filiżanki cappuccino z mlekiem sojowym. 

Gofry z mojego przepisu nie zawierają glutenu i mleka krowiego. Mimo, iż nie dodaję do nich proszku do pieczenia, w nagrzanej gofrownicy rosną wprost bajecznie. Z zewnątrz są chrupiące, a w środku bardzo pulchne.

Przepis na gofry bezglutenowe i bezmleczne

Czytaj dalej Chrupiące i pulchne gofry bezglutenowe i bezmleczne