Bezglutenowy tort ziemniaczany

Gdy byłam dzieckiem, moja Mama piekła dla nas na niedzielne obiady tort ziemniaczany. Uwielbialiśmy go. Kilka lat temu przygotowałam ten tort na przyjęcie, na którym było wielu obcokrajowców. Gdy wytłumaczyłam, że jedną z warstw stanowi kiszona kapusta, miny stały się niepewne. Odkroiłam kawałek i nałożyłam najbliższemu z gości. Po tym poszłam do kuchni po łyżkę do tortów, aby łatwiej mi było podawać. Gdy wróciłam na paterze leżał ostatni kawałek. Zanim chwyciłam za talerz dla siebie na stole nie został nawet okruszek…

Trzeba przyznać, że tort jest dość pracochłonny, ale smak sprawia, że warto ten czas poświęcić. Na przyjęcie można przygotować go wcześniej, a później jedynie odgrzać. Będzie wtedy lepiej „trzymać formę” przy krojeniu. Istnieje też oczywiście ryzyko, że nie doczeka odgrzania, gdyż wcześniej zostanie zjedzony :). Polecam podanie go w towarzystwie czystego barszczu czerwonego.

Przepis na bezglutenowy i bezmleczny tort ziemniaczany

Czytaj dalej Bezglutenowy tort ziemniaczany

Bezglutenowa i bezmleczna tarta z łososiem, ziemniakami i koperkiem

Łosoś lubi koperek, ziemniak go uwielbia, a cała trójka tworzy zachęcające połączenie smaków. Wszystko to na bardzo kruchym bezglutenowym spodzie z dodatkiem mąki z amarantusa. Tarta najlepiej smakuje, gdy ziemniaki są młode, ale z powodzeniem można ją przygotować także w innych porach roku.

Przepis na bezglutenową i bezmleczną tartę z łososiem, ziemniakami i koperkiem

Czytaj dalej Bezglutenowa i bezmleczna tarta z łososiem, ziemniakami i koperkiem

Bezglutenowe tortille

Klasyczne meksykańskie pszenne tortille oprócz mąki zawierają jedynie sól, wodę i smalec. Przygotowuję je w wersji bezglutenowej z kombinacji czterech rodzajów mąki: ziemniaczanej, z brązowego ryżu, jaglanej i kukurydzianej. Sprężystości ciastu nadają łuski babki płesznik.

Po upieczeniu tortille są elastyczne i bez problemu można z nich przygotować np. bezglutenowe wrapy. Najbardziej lubię je z nadzieniem z gotowanego kurczaka, guacamole i sałaty. Polecam.

Przepis na bezglutenowe i bezmleczne tortille

Czytaj dalej Bezglutenowe tortille

Farinata – bezglutenowy i bezmleczny placek z mąki z ciecierzycy

Farinata to włoski placek, którego podstawę stanowi bezglutenowa mąka z ciecierzycy. Nie wymaga dodania jajek, ani mleka. Jest bardzo prosty w przygotowaniu. Potrzeba jedynie trochę czasu by ciasto „odpoczęło”. 

Farinata z mojego przepisu ma chrupiącą skórkę, kruche boki i kremowy  środek. W środku zapieczone są piórka cebuli, a na wierzchu unoszą się listki rozmarynu. Smakuje wyśmienicie z bukietem sałat skropionych sosem vinaigrette.

Przepis na farinatę – bezglutenowy i bezmleczny placek z mąki z ciecierzycy

Czytaj dalej Farinata – bezglutenowy i bezmleczny placek z mąki z ciecierzycy