Bezglutenowe ciasto dyniowe z pomarańczowym kremem jaglanym

Dzisiaj przedstawiam jedno z moich ulubionych jesiennych ciast – bezglutenowe ciasto dyniowe z pomarańczowym kremem jaglanym. Najczęściej wykorzystuję do niego dynię hokkaido lub piżmową. Do wypieku stosuję trzy mąki bezglutenowe: gryczaną, ziemniaczaną oraz ryżową. Ciasto nasączam sokiem pomarańczowym, a na górę przygotowuję krem z kaszy jaglanej z dodatkiem skórki pomarańczowej. Całość jest aromatyczna i pyszna 🙂

Przepis na bezglutenowe ciasto dyniowe z pomarańczowym kremem jaglanym

Czytaj dalej Bezglutenowe ciasto dyniowe z pomarańczowym kremem jaglanym

Bezglutenowa tarta z bezmlecznym kremem cytrynowym i winogronami

Wrzesień jest miesiącem zbioru winogron. Właśnie teraz, gdy są świeże i słodkie proponuję przygotowanie z nimi bezglutenowej tarty z orzeźwiającym, bezmlecznym kremem cytrynowym. Spód ciasta piekę z dodatkiem rzadko wykorzystywanych w polskiej kuchni mąk bezglutenowych: z amarantusa i ryżu kleistego. Cytrynowy krem jest podobny do tradycyjnego brytyjskiego lemon curd, ale zawiera mniejszą ilość tłuszczu. Wierzch tarty zwieńczają pyszne winogrona przykryte cienką warstwą cytrynowej galaretki.

Przepis na bezglutenową tartę z bezmlecznym kremem cytrynowym i winogronami

Czytaj dalej Bezglutenowa tarta z bezmlecznym kremem cytrynowym i winogronami

Bezglutenowe i bezmleczne kruche ciasto z jagodami

Sezon na jagody w pełni, proponuję więc klasyk z dzieciństwa – kruche ciasto z jagodami w wersji bezglutenowej i bezmlecznej. Ciasto na spód i kratkę zawiera mąkę kokosową, która nadaje całości subtelny, słodki aromat. Polecam na podwieczorek.

Przepis na kruche ciasto z jagodami – bezglutenowe i bezmleczne

Czytaj dalej Bezglutenowe i bezmleczne kruche ciasto z jagodami

Mąki bezglutenowe – część 2 – mąki ze zbóż

Dzisiejszy post jest kontynuacją wpisu Mąki bezglutenowe – część 1. Wymieniłam w nim dostępne w Polsce mąki bezglutenowe, w podziale na rośliny, z których są wytwarzane (zboża, zboża rzekome, korzenie i bulwy, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona i owoce). Obecnie w zestawieniu można już naliczyć 42 rodzaje mąk bezglutenowych. Jeżeli znacie inne, proszę o informację. 

Poniżej prezentuję właściwości mąk bezglutenowych, które są produkowane ze zbóż. W kolejnym wpisie przedstawię bliżej mąki wytwarzane ze zbóż rzekomych.

Mąki bezglutenowe ze zbóż

Czytaj dalej Mąki bezglutenowe – część 2 – mąki ze zbóż

Bezglutenowe muffiny z brzoskwiniami

Bezglutenowe muffiny z brzoskwiniami przygotowuję z trzech różnych mąk ryżowych: z brązowego ryżu, z białego ryżu oraz z ryżu kleistego. Jeżeli chodzi o odmiany owoców, to sprawdzają się zarówno okrągłe, jak też i płaskie (ciasteczkowe) brzoskwinie oraz nektarynki. Muffiny dobrze znoszą transport, łatwo można je więc wziąć na drugie śniadanie do szkoły lub pracy czy też zapakować do piknikowego koszyka.  

Przepis na bezglutenowe i bezmleczne muffiny z brzoskwiniami

Czytaj dalej Bezglutenowe muffiny z brzoskwiniami