Bezglutenowe muffiny z brzoskwiniami

Bezglutenowe muffiny z brzoskwiniami przygotowuję z trzech różnych mąk ryżowych: z brązowego ryżu, z białego ryżu oraz z ryżu kleistego. Jeżeli chodzi o odmiany owoców, to sprawdzają się zarówno okrągłe, jak też i płaskie (ciasteczkowe) brzoskwinie oraz nektarynki. Muffiny dobrze znoszą transport, łatwo można je więc wziąć na drugie śniadanie do szkoły lub pracy czy też zapakować do piknikowego koszyka.  

Przepis na bezglutenowe i bezmleczne muffiny z brzoskwiniami

Czytaj dalej Bezglutenowe muffiny z brzoskwiniami

Bezglutenowa i bezmleczna tarta z łososiem, ziemniakami i koperkiem

Łosoś lubi koperek, ziemniak go uwielbia, a cała trójka tworzy zachęcające połączenie smaków. Wszystko to na bardzo kruchym bezglutenowym spodzie z dodatkiem mąki z amarantusa. Tarta najlepiej smakuje, gdy ziemniaki są młode, ale z powodzeniem można ją przygotować także w innych porach roku.

Przepis na bezglutenową i bezmleczną tartę z łososiem, ziemniakami i koperkiem

Czytaj dalej Bezglutenowa i bezmleczna tarta z łososiem, ziemniakami i koperkiem

Bezglutenowy i bezmleczny tort truskawkowy

Sezon na truskawki trwa. Warto dobrze wykorzystać ten czas by prawdziwie się nimi nacieszyć. Dzisiaj proponuję przygotowanie bezglutenowego tortu truskawkowego. Na pierwszy rzut oka jego wykonanie może wydawać się skomplikowane, w rzeczywistości jednak robi się go dość szybko i prosto. 

Spód i boki zrobione są z rolady biszkoptowej upieczonej na mące ziemniaczanej. W środku znajduje się kremowy truskawkowo-jaglany mus (przygotowuję go podobnie jak w bezglutenowym i bezmlecznym torcie malinowym). Na górze pod warstwą galaretki czekają na zjedzenie kawałki truskawek. Smacznego!

Przepis na bezglutenowy i bezmleczny tort truskawkowy

Czytaj dalej Bezglutenowy i bezmleczny tort truskawkowy

Moussaka – bezglutenowa i bezmleczna

Podczas studiów przez cztery sezony wakacyjne pracowałam w Grecji jako pilot wycieczek. Od tamtego czasu w mojej kuchni gości bardzo wiele greckich dań.  Moussaka (musaka) jest jednym z ulubionych. Gdy przeszłam na dietę eliminacyjną prawdziwym wyzwaniem stało się przygotowanie bezglutenowego i bezmlecznego beszamelu. Mleko krowie udało mi się z powodzeniem zastąpić mlekiem migdałowym. Bez mąki pszennej sosowi brakowało jednak odpowiedniej struktury. Uzyskałam ją poprzez dodanie mąki jaglanej. Teraz mój bezglutenowy beszamel tworzy pierzynkę, pod którą pieką się i wzajemnie przenikają aromatami: ziemniaki, mięso w pomidorowym sosie oraz grillowane bakłażany. 

Przepis na moussakę – bezglutenową i bezmleczną

Czytaj dalej Moussaka – bezglutenowa i bezmleczna

Kruche ciasto bezglutenowe i bezmleczne z rabarbarem, truskawkami i bezą

Kruche ciasto bezglutenowe z rabarbarem i truskawkami, którego koniecznie trzeba spróbować na wiosnę. Słodka, chrupiąca beza wspaniale łączy się z soczystym i kwaskowym owocowym nadzieniem. Pod warstwą rabarbaru i truskawek kryje się bezmleczne ciasto z trzech mąk bezglutenowych: kukurydzianej, ziemniaczanej oraz pełnoziarnistej ryżowej z dodatkiem zmielonych migdałów.

Przepis na kruche ciasto z rabarbarem, truskawkami i bezą – bezglutenowe i bezmleczne

Czytaj dalej Kruche ciasto bezglutenowe i bezmleczne z rabarbarem, truskawkami i bezą