Bezglutenowa tarta z bezmlecznym kremem cytrynowym i winogronami

Wrzesień jest miesiącem zbioru winogron. Właśnie teraz, gdy są świeże i słodkie proponuję przygotowanie z nimi bezglutenowej tarty z orzeźwiającym, bezmlecznym kremem cytrynowym. Spód ciasta piekę z dodatkiem rzadko wykorzystywanych w polskiej kuchni mąk bezglutenowych: z amarantusa i ryżu kleistego. Cytrynowy krem jest podobny do tradycyjnego brytyjskiego lemon curd, ale zawiera mniejszą ilość tłuszczu. Wierzch tarty zwieńczają pyszne winogrona przykryte cienką warstwą cytrynowej galaretki.

Przepis na bezglutenową tartę z bezmlecznym kremem cytrynowym i winogronami

Czytaj dalej Bezglutenowa tarta z bezmlecznym kremem cytrynowym i winogronami

Mąki bezglutenowe – część 2 – mąki ze zbóż

Dzisiejszy post jest kontynuacją wpisu Mąki bezglutenowe – część 1. Wymieniłam w nim dostępne w Polsce mąki bezglutenowe, w podziale na rośliny, z których są wytwarzane (zboża, zboża rzekome, korzenie i bulwy, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona i owoce). Obecnie w zestawieniu można już naliczyć 42 rodzaje mąk bezglutenowych. Jeżeli znacie inne, proszę o informację. 

Poniżej prezentuję właściwości mąk bezglutenowych, które są produkowane ze zbóż. W kolejnym wpisie przedstawię bliżej mąki wytwarzane ze zbóż rzekomych.

Mąki bezglutenowe ze zbóż

Czytaj dalej Mąki bezglutenowe – część 2 – mąki ze zbóż

Bezglutenowa i bezmleczna tarta z łososiem, ziemniakami i koperkiem

Łosoś lubi koperek, ziemniak go uwielbia, a cała trójka tworzy zachęcające połączenie smaków. Wszystko to na bardzo kruchym bezglutenowym spodzie z dodatkiem mąki z amarantusa. Tarta najlepiej smakuje, gdy ziemniaki są młode, ale z powodzeniem można ją przygotować także w innych porach roku.

Przepis na bezglutenową i bezmleczną tartę z łososiem, ziemniakami i koperkiem

Czytaj dalej Bezglutenowa i bezmleczna tarta z łososiem, ziemniakami i koperkiem