Przepisy ze składnikiem
pularda
Znaleziono: 5 przepisów
Galantyna z pulardy
- · białe
- · bułeczki
- · jajka
- · kapłon
- …i 12 więcej
Można na to użyć nieco starszego ptaka. Pulardę lub kapłona oczyścić, opalić, obetrzeć otrębami. Odciąć nogi, skrzydła i głowę. Przeciąć ost…
Pularda truflowana — inaczej
- · cukier
- · cytryna
- · koperek
- · madera
- …i 11 więcej
Pulardę nadziać i ubrać truflami, jak wyżej. Duży pęcherz wieprzowy, dokładnie wyczyszczony, wymoczyć w zimnej wodzie przez noc całą. Włożyć…
Kapłony lub pulardy truflowane
- · czerwone wino
- · konjak
- · masło
- · papier
- …i 5 więcej
Trufle francuskie są u nas artykułem szalonego zbytku; ponieważ jednak w niektórych okolicach kraju mamy trufle — wprawdzie mniejsze i nie t…
Pularda „au gros sel“
- · goździk
- · koperek
- · liść
- · marchew
- …i 8 więcej
Młodą, mięsistą, doskonale utuczoną pulardę, oprawić, opalić, nasolić na godzin parę. Wybrać rondel odpowiednich rozmiarów, aby ptak się dok…
Pularda z serdelami
- · bułka tarta
- · kapłon
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Oczyszczonego kapłona lub pulardę biorąc do użytku, osmalić nad ogniem z reszty piór i sypłów, podroby oderznąć, używając do rosołu; płócze …