Pół funta migdałów słodkich, drobno usiekanych, pół funta żółtek z jaj na twardo ugotowanych, na co potrzeba mniej więcej 10 do 12 jaj, pół funta cukru miałkiego i pół laski wanilji tłuczonej, to wszystko łyżką mocno wygnieść, zaczynając od jajek, następnie cukier, migdały, do tego włożyć sztywną pianę z sześciu białek. Wymieszać wybornie, rozsmarować na sześć opłatków zlepionych z sobą. Wstawić w wolny zupełnie piec, gdzie tak długo być powinien, aż wyschnie dobrze, a po wyjęciu polukrować lub zostawić jak jest, ale wtedy trzeba, kładąc do pieca, posypać cukrem.
Baby, placki i mazurki • 1908 • Lucyna Ćwierczakiewiczowa
Składniki
Pół funta migdałów słodkich
10 do 12 jaj (żółtka)
Pół funta cukru miałkiego
Pół laski wanilji tłuczonej
Sześć białek (piana sztywna)
Opłatki zlepione
Oryginalna treść
Pół funta migdałów słodkich, drobno usiekanych, pół funta żółtek z jaj na twardo ugotowanych, na co potrzeba mniej więcej 10 do 12 jaj, pół funta cukru miałkiego i pół laski wanilji tłuczonej, to wszystko łyżką mocno wygnieść, zaczynając od jajek, następnie cukier, migdały, do tego włożyć sztywną pianę z sześciu białek. Wymieszać wybornie, rozsmarować na sześć opłatków zlepionych z sobą. Wstawić w wolny zupełnie piec, gdzie tak długo być powinien, aż wyschnie dobrze, a po wyjęciu polukrować lub zostawić jak jest, ale wtedy trzeba, kładąc do pieca, posypać cukrem.
Ugotuj jajka na twardo i obierz je z skorupek. Potrzebne będzie około 10-12 jajek.
Przygotuj cukier miałki (pół funta) oraz wanilię utartą na proszek (pół laski).
Wymieszaj dokładnie migdały, ugotowane jajka i cukier. Zacznij od rozdrobnienia jajek.
Dodaj ubite na sztywno białka z sześciu jaj do masy i wymieszaj delikatnie.
Rozsmaruj masę równomiernie na opłatkach połączonych ze sobą. Możesz użyć okrągłej formy lub prostokątnych opłatków.
Wstaw do lekko nagrzanego pieca i susz, aż masa stanie się sucha (około 1-2 godzin w temperaturze 100°C).
Po wyjęciu z pieca możesz polukrować mazurek lub pozostawić go bez lukru, posypując jedynie cukrem pudrem przed podaniem.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
