Funt cukru tłuczonego, trzy łuty migdałów słodkich oparzonych, utłuc w moździerzu porcelanowym na masę, dodając coraz po łyżce cukru, później wbić dwa białka i cukier dosypywać, aż wyjdzie pół funta i, gdy się dobrze ubije, wyjąć tę masę na stolnicę i z drugim pół funtem cukru zagnieść, rozwałkować cienko, przesypując mąką, tak aby do wałka nie przylegało, foremką wyrzynać i na blachę, woskiem wysmarowaną, kłaść i wsadzić w piec bardzo wolny, aby tylko trochę koloru nabrały.
Przygotuj migdały: oparz je wrzątkiem, obierz ze skórki i zmiel na gładką masę.
W moździerzu porcelanowym utrzyj cukier z mielonymi migdałami. Stopniowo dodawaj kolejne łyżki cukru, a następnie wbij dwa białka i kontynuuj ucieranie.
Gdy masa osiągnie odpowiednią konsystencję (ok. 1 funta), wyłóż ją na stolnicę posypaną mąką i zagnieć z dodatkowym cukrem.
Rozwałkuj ciasto bardzo cienko, przesypując je mąką, aby nie przywierało do wałka. Wytnij kształty za pomocą foremki i ułóż na blasze posmarowanej woskiem.
Piecz w bardzo delikatnym (wolnym) piecu, aż listki lekko się zarumienią. Nie dopuść do nadmiernego przyrumienienia!
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Baby, placki i mazurki” (1908) · Lucyna Ćwierczakiewiczowa.
Baby, placki i mazurki • 1908 • Lucyna Ćwierczakiewiczowa
Składniki
1 funt cukru tłuczonego
3 łuty migdałów słodkich oparzonych
2 białka
Oryginalna treść
Funt cukru tłuczonego, trzy łuty migdałów słodkich oparzonych, utłuc w moździerzu porcelanowym na masę, dodając coraz po łyżce cukru, później wbić dwa białka i cukier dosypywać, aż wyjdzie pół funta i, gdy się dobrze ubije, wyjąć tę masę na stolnicę i z drugim pół funtem cukru zagnieść, rozwałkować cienko, przesypując mąką, tak aby do wałka nie przylegało, foremką wyrzynać i na blachę, woskiem wysmarowaną, kłaść i wsadzić w piec bardzo wolny, aby tylko trochę koloru nabrały.
Współczesna treść
Przygotuj migdały: oparz je wrzątkiem, obierz ze skórki i zmiel na gładką masę.
W moździerzu porcelanowym utrzyj cukier z mielonymi migdałami. Stopniowo dodawaj kolejne łyżki cukru, a następnie wbij dwa białka i kontynuuj ucieranie.
Gdy masa osiągnie odpowiednią konsystencję (ok. 1 funta), wyłóż ją na stolnicę posypaną mąką i zagnieć z dodatkowym cukrem.
Rozwałkuj ciasto bardzo cienko, przesypując je mąką, aby nie przywierało do wałka. Wytnij kształty za pomocą foremki i ułóż na blasze posmarowanej woskiem.
Piecz w bardzo delikatnym (wolnym) piecu, aż listki lekko się zarumienią. Nie dopuść do nadmiernego przyrumienienia!
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
