Pół garnca mąki, cztery łuty drożdży, pół kwarty mleka, kwaterkę masła i sześć jaj, rozczynić jak na bułeczki, przyczynić gdy podrośnie, znowu dać wyrosnąć, a potem rozwałkować w czworograniaste kawałki i zwijać w kształt rogali, zaczynając od rogu. Zostawić na stolnicy do wyrośnięcia, w gorący piec wsadzić, posmarowawszy jajkiem.
Przygotuj rozczyn z drożdży, mleka i odrobiny mąki. Pozostaw do wyrośnięcia.
W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, cukier (jeśli używasz), sól oraz rozczyn. Dodaj jajka i miękkie masło. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny, aby podwoiło objętość.
Wyrośnięte ciasto podziel na mniejsze części. Każdą rozwałkuj na cienki prostokąt.
Prostokąty pokrój na trójkąty (od rogu). Zwijaj w kształt rogali, zaczynając od podstawy trójkąta.
Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw na 15-20 minut, aby lekko podrosły.
Posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż będą złociste.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Baby, placki i mazurki” (1908) · Lucyna Ćwierczakiewiczowa.
Baby, placki i mazurki • 1908 • Lucyna Ćwierczakiewiczowa
Składniki
Pół garnca mąki
cztery łuty drożdży
pół kwarty mleka
kwaterkę masła
sześć jaj
Oryginalna treść
Pół garnca mąki, cztery łuty drożdży, pół kwarty mleka, kwaterkę masła i sześć jaj, rozczynić jak na bułeczki, przyczynić gdy podrośnie, znowu dać wyrosnąć, a potem rozwałkować w czworograniaste kawałki i zwijać w kształt rogali, zaczynając od rogu. Zostawić na stolnicy do wyrośnięcia, w gorący piec wsadzić, posmarowawszy jajkiem.
Współczesna treść
Przygotuj rozczyn z drożdży, mleka i odrobiny mąki. Pozostaw do wyrośnięcia.
W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, cukier (jeśli używasz), sól oraz rozczyn. Dodaj jajka i miękkie masło. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny, aby podwoiło objętość.
Wyrośnięte ciasto podziel na mniejsze części. Każdą rozwałkuj na cienki prostokąt.
Prostokąty pokrój na trójkąty (od rogu). Zwijaj w kształt rogali, zaczynając od podstawy trójkąta.
Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw na 15-20 minut, aby lekko podrosły.
Posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż będą złociste.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
