fasolka – Kuchmistrzyni

№ 038 mięsa i dania główne

Kotlety z cietrzewia

Składniki

· biały
· brukselka
· bułeczki
· bułka tarta
…i 10 więcej

Czasem cietrzew jest tak rozstrzelany że nie nadaje się na pieczyste; można go wtedy użyć na wyborne kotlety. Piersi cietrzewia pokrajać na …

Zwierzyna. Sposoby przyrządzania · 1929

№ 057 dania jarskie

Rosół z jarzynami (julienne)

Składniki

· brukiew
· bułka
· fasolka
· groszek
…i 12 więcej

Pokrajać w drobne paski marchew, pietruszkę, seler, por i wszelkie jarzynki, jakie są w danym sezonie, jak to: szparagi, groszek zielony w s…

Zupy i sosy · 1930

№ 025 dania jarskie

Kotlety kartoflane

Składniki

· brukselka
· ciasto kartoflane
· fasolka
· groszek
…i 5 więcej

Z przygotowanego, jak na krokietki, kartoflanego ciasta formować zgrabne, niezbyt grube kotlety. Panjerować je i smażyć, jak powiedziano prz…

Potrawy z kartofli · 1930

№ 024 mięsa i dania główne

Zrazy z szynką

Składniki

· cielęcina
· fasolka
· groszek
· jajka
…i 7 więcej

Ugotować trzy jaja na twardo. Obrać z łupinek, pokrajać na połówki. Przygotować sześć cielęcych zrazików jak wyżej. Wziąć dwadzieścia deka s…

Potrawy z cielęciny · 1931

№ 007 mięsa i dania główne

Comber cielęcy pieczony

Składniki

· brukselka
· comber
· fasolka
· fleurony francuskie ciasto
…i 15 więcej

Jest to najbardziej eleganckie podanie cielęciny. Używamy na nie tylko najpięknieszej sztuki o bardzo białem mięsie. Należy comber specjalni…

Potrawy z cielęciny · 1931

№ 233 mięsa i dania główne

Majonez z pulard lub kapłonów

Składniki

· buraki
· cukier
· fasolka
· galareta
…i 13 więcej

Ugotowane jak wyżéj na potrawę kury lub kapłony, wyjąć z sosu, ostudzić i ułożyć na okrągłym półmisku, kładąc grzbiety i uda na spód a piers…

365 obiadów za pięć złotych · 1860

№ 002 sałatki

Sałatka wiosenna z jaj

Składniki

· fasolka
· groszek
· jajka
· kartofle
…i 5 więcej

Szparagi, młode kartofelki, groszek, zieloną fasolkę, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i pokrajać w sporą kostkę. Ugotować osiem jaj na …

100 potraw z jaj · 1929

№ 060 zupy i sosy

Zupa „Potage royal“

Składniki

· cebula
· fasolka
· groszek
· grzyby
…i 15 więcej

Zupa ta, umiejętnie i starannie przygotowana, może zastąpić najlepszy rosół mięsny. Marchew, pietruszkę, ćwierć główki kapusty włoskiej, por…

100 postnych i jarskich dań · 1927

№ 061 dania jarskie

Jarzyny w galarecie

Składniki

· brukselka
· cytryna
· fasolka
· galareta
…i 9 więcej

Przygotować smak z włoszczyzny i galaretę, jak powyżej. Ugotować rozmaitych jarzyn: kalafjorów, zielonej fasolki, groszku, karotki, szparagó…

100 postnych i jarskich dań · 1927