Umeblowanie kuchni

Kuchnia nie powinna być przeładowana meblami; każdy mebel powinien służyć do określonego użytku. A zatem, poza blachą kuchenną, w mieście jeszcze i kuchenką gazową, bądź to oddzielną, bądź tylko w postaci ruchomej kuchenki oszczędnościowej i również ruchomego piecyka do pieczenia — powinna zawierać jeden lub dwa kredensy (zależnie od ich rozmiarów i wewnętrznego urządzenia); kredensy takie mogą być zastąpione przez odpowiednio urządzone szafy ścienne; przy tak rozpowszechnionem obecnie budowaniu mieszkań własnych w kooperatywach, każda pani domu powinna się porozumieć z architektem i takie szafy sobie urządzić — dają one olbrzymią oszczędność miejsca.

Poza kredensami, przynajmniej dwa stoły: jednym do przyrządzania potraw przed ich gotowaniem, drugi do wykańczania potraw już ugotowanych. Jeden z nich może być zastąpiony przez blat, wysuwany z kredensu. Stoły takie powinny być pokryte blachą, ceratą lub linoleum, dającemi się łatwo zmywać. Stół pierwszy musi mieć klapę opuszczaną, pozwalającą na przedłużenie go w razie potrzeby. W środku tej klapy znajduje się otwór. Otwór ten służy do umieszczenia miski przy ucieraniu ciasta, jaj lub masła; jednocześnie wrzucamy przezeń, wprost do podstawionego kubelka, obierki z jarzyn, pierze lub wnętrności z oczyszczanego drobiu i t. p. odpadki.

Na tym pierwszym stole, do brudniejszych robót przeznaczonym, wykonywamy wszelkie skrobanie, obieranie, kranie jarzyn i owoców, sprawianie drobiu lub ryb, wybijanie mięsa i t. p. Drugi stół, służący do dekoracji, półmisków, wykończania dań, może być ruchomy, na kółkach, co pozwala na przesunięcie go wraz z ustawionemi półmiskami i salaterkami do jadalni, na przywiezienie na nim z jadalni zbrudzonych przy posiłkach naczyń i na użycie go do ustawiania czystych naczyń po ich zmyciu. Blat, wysuwany z kredensu, może też służyć zamiast takiego drugiego stołu. Oprócz ruchomego blatu-stołu, kredens może być zaopatrzony w szufladę-stolnicę, wysuwaną i używaną w miarę potrzeby. Taka stolnica jest zawsze czysta, niezakurzona i nie paczy się, jak zwykle, wiszące na ścianie.

Poza kredensami i stołami, kuchnia powinna posiadać półki na ścianach, odpowiednio rozmieszczone, małą szafkę nad zlewem na przechowanie szczotek, gąbek, proszków i t. p. przedmiotów, potrzebnych przy zmywaniu naczyń, a także skrzynię do węgla, szczelnie zamykaną.

Kuchnia p. Mączeńskiej. Stół kuchenny i stołek do pracy

Kuchnia w starym domu urządzona przez p. Opolską

Kuchnia p. Orłowskiej w starym domu, na stole, pod oknem, suszarka jej wynalazku.

Do siedzenia, zamiast stołka niskiego, używa się dzisiaj stołka wysokiego z oparciem pod nogi. Siedząc na takim stołku, osoba pracująca może wykonywać wszystkie czynności, związane z przyrządzaniem potraw, zmywaniem naczyń, a nawet prasowaniem, gdyż stół, blacha ewentualnie deska do prasowania znajdują się od niej niżej, niż dawniej. i ręce, opuszczone przy pracy, mniej się męczą. Konieczny więc jest taki wysoki stołek, dwa stolki normalne, krzeselko składane, zamieniające się w razie potrzeby w drabinę, i drugie krzeselko z szufladką w środku, zawierającą wszystkie utensylja, potrzebne do czyszczenia obuwia.

Do mebli też można zaliczyć lodówkę, która może stać w kuchni, mieści się w niszy, lub jest wprost wpuszczona w północną ścianę o ile ta kuchnia nie jest zbyt gorąca. Dobrze jest, jeśli taka lodówka kuchni.

Wieszak na ściěrki właściwie do mebli nie należy, ładnie jednak wygląda, jeżeli jest pomalowany na taki sam kolor, jak i inne meble. Meblem poniekąd jest deska do prasowaniai, w myśl zasady oszczędzania miejsca umieszczona na ścianie, lub też na drzwiach kredensu. Meblem

Kuchnia w starym domu, urządzona przez p. Ołomską.

2.

Kuchnia p. Orłowskiej w starym domu, na stole, pod oknem, suszarka jej wynalazku.

niezbędnym jest zmywalnia do naczyń, urządzona na stałe przy zlewie, lub też mieszcząca się pod jednym ze stołów kuchennych i wysuwana w miarę potrzeby./ O zmywalni powiem bardziej szczegółowo przy sprzątaniu naczyń kuchennych.

Wszystkie meble powinny być wymalowane, albo lepiej wyłakierowane na biało lub na jasno perłowo. Nie powinny mieć żadnych ozdób, załamaii, przeciwnie: muszą być wykonane w jaknajprostszych liniach, aby je łatwo można było oczyszczać. Meble takie nadzwyczaj łatwo jest co roku odświeżyć. Należy przedewszystkiem przetrzeć je dokładnie szklanym papierem. aby usunąć wszelkie nierówności, poczem równo pociągnąć cienką warstwę farby olejnej z dodatkiem siccativ’u, lub farby na lakierze. W ciągu jednej doby farba lub lakier powinny zupełnie wyschnąć. Przy zmywaniu mebli malowanych nie należy używać żadnych gryzących środków, proszków, ani nawet szarego mydła, twarda szczotka powinna też być usunięta. Wszelkie tarcie zbyt silne ściera wraz z brudem i farbę. Zmycie miękką szmatką, letnią wodą ze zwykłem lojowem mydłem zupełnie wystarczy do utrzymania tych mebli w czystości.