Dwadzieścia deka orzechów włoskich, tureckich lub laskowych, zmielonych jaknajdrobniej, zmieszać z utartemi do białości czterema żółtkami i dwudziestoma deka cukru. Dodać szklankę mleka lub śmietanki i ogrzewać na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje, nie gotując jej jednak, gdyż żółtka mogły by się zwarzyć. Białka pozostałe ubić na sztywną pianę, wymieszać z gorącą jeszcze masą, zdjąć z ognia i ucierać aż ostygnie.
Przygotuj zmielone orzechy (włoskie, tureckie lub laskowe) – około 20 dag.
Utrzyj do białości cztery żółtka z dwudziestoma deka cukru. Możesz użyć miksera na średnich obrotach, aż masa stanie się puszysta i jasna.
Dodaj szklankę mleka lub śmietanki do utartych żółtek z cukrem. Wymieszaj dokładnie.
Podgrzewaj masę na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Nie doprowadzaj do wrzenia, aby żółtka się nie zwarzyły.
Ubij białko na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj ją w gorącą, ale nie gotującą się masę.
Zdejmij naczynie z ognia i ucieraj masę, aż ostygnie. Możesz to robić ręcznie lub mikserem na wolnych obrotach.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Ciasta wielkanocne” (1927) · Elżbieta Kiewnarska.
20 deka orzechów włoskich, tureckich lub laskowych
4 żółtka
20 deka cukru
szklanka mleka lub śmietanki
Oryginalna treść
Dwadzieścia deka orzechów włoskich, tureckich lub laskowych, zmielonych jaknajdrobniej, zmieszać z utartemi do białości czterema żółtkami i dwudziestoma deka cukru. Dodać szklankę mleka lub śmietanki i ogrzewać na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje, nie gotując jej jednak, gdyż żółtka mogły by się zwarzyć. Białka pozostałe ubić na sztywną pianę, wymieszać z gorącą jeszcze masą, zdjąć z ognia i ucierać aż ostygnie.
Współczesna treść
Przygotuj zmielone orzechy (włoskie, tureckie lub laskowe) – około 20 dag.
Utrzyj do białości cztery żółtka z dwudziestoma deka cukru. Możesz użyć miksera na średnich obrotach, aż masa stanie się puszysta i jasna.
Dodaj szklankę mleka lub śmietanki do utartych żółtek z cukrem. Wymieszaj dokładnie.
Podgrzewaj masę na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Nie doprowadzaj do wrzenia, aby żółtka się nie zwarzyły.
Ubij białko na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj ją w gorącą, ale nie gotującą się masę.
Zdejmij naczynie z ognia i ucieraj masę, aż ostygnie. Możesz to robić ręcznie lub mikserem na wolnych obrotach.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
