Poprzedni № 146 Następny

Fasolowe strączki

Jan Szyttler · Kuchmistrz nowy · Wilno, 1837

Źródło

Zbiera się fasolka młoda, skoro się tylko ziarna zawiązały, zatkuje się i tak się, jak groch strączkowy, zaprawia i urządza.

Przedwojenne miary na współczesne

Miara historyczna:

Współczesne jednostki:

405.5

gram

40.6

dag

0.406

1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g

1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l

Przepis pochodzi z książki „Kuchmistrz nowy” (1837) · Jan Szyttler.

Inne z rozdziału

Kuchmistrz nowy

Kuchmistrz nowy

Kuchmistrz nowy

Kuchmistrz nowy

Kuchmistrz nowy • 1837 • Jan Szyttler

Zbiera się fasolka młoda, skoro się tylko ziarna zawiązały, zatkuje się i tak się, jak groch strączkowy, zaprawia i urządza.

Zbierz młodą fasolkę, gdy ziarna są już widoczne.
Przytnij końce strąków i usuń szypułki.
Gotuj fasolkę na parze lub w lekko osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż będzie miękka, ale nadal chrupiąca.
Odcedź i podawaj jako dodatek do dania głównego lub jako samodzielną przekąskę.