Duże, równe kartofle umyć starannie twardą szczotką ryżową, posypać grubo solą i potrzymać w niej pół godziny. Obetrzeć z soli i upiec pod blachą. Gdy zupełnie miękkie, ściąć ostrym nożem wierzchy. Wydrążyć łyżeczką, pozostawiając wkoło warstwę, grubą na palec. Na pół kilo wyjętej masy kartoflanej włożyć, piętnaście deka surowego masła i dwie łyżki śmietany, osolić do smaku, odrobinę opieprzyć białym pieprzem. Utrzeć to wszystko doskonale, napełnić kartofle, przykryć ściętemi wierzchami i wstawić powtórnie w piec dla zagrzania. Podawać bardzo gorące do śledzi, ryb wędzonych, szynki lub kiełbasy gotowanej, a w dnie postne, nawet jako samodzielne danie.
Dokładnie umyj duże, równe ziemniaki twardą szczotką.
Posyp je grubo solą i pozostaw na pół godziny. Następnie otrzyj z soli i upiecz pod blachą do miękkości.
Gdy ziemniaki będą całkowicie miękkie, odetnij wierzchy ostrym nożem, pozostawiając warstwę o grubości około 1 cm.
Wydrąż środek ziemniaków za pomocą łyżeczki. Na każdy kilogram wyjętej masy kartoflanej dodaj 50 g surowego masła i dwie łyżki śmietany.
Dopraw solą do smaku oraz odrobiną białego pieprzu. Utrzyj wszystko dokładnie na gładką masę.
Napełnij ziemniaki przygotowanym farszem, przykryj odciętymi wierzchami i ponownie wstaw do pieca na kilka minut dla podgrzania.
Podawaj bardzo gorące jako dodatek do śledzi, ryb wędzonych, szynki lub gotowanej kiełbasy. W dni postne można je serwować jako samodzielne danie.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Potrawy z kartofli” (1930) · Elżbieta Kiewnarska.
masło surowe (15 deka na pół kilo masy kartoflanej)
śmietana (2 łyżki na pół kilo masy kartoflanej)
biały pieprz
Oryginalna treść
Duże, równe kartofle umyć starannie twardą szczotką ryżową, posypać grubo solą i potrzymać w niej pół godziny. Obetrzeć z soli i upiec pod blachą. Gdy zupełnie miękkie, ściąć ostrym nożem wierzchy. Wydrążyć łyżeczką, pozostawiając wkoło warstwę, grubą na palec. Na pół kilo wyjętej masy kartoflanej włożyć, piętnaście deka surowego masła i dwie łyżki śmietany, osolić do smaku, odrobinę opieprzyć białym pieprzem. Utrzeć to wszystko doskonale, napełnić kartofle, przykryć ściętemi wierzchami i wstawić powtórnie w piec dla zagrzania. Podawać bardzo gorące do śledzi, ryb wędzonych, szynki lub kiełbasy gotowanej, a w dnie postne, nawet jako samodzielne danie.
Współczesna treść
Dokładnie umyj duże, równe ziemniaki twardą szczotką.
Posyp je grubo solą i pozostaw na pół godziny. Następnie otrzyj z soli i upiecz pod blachą do miękkości.
Gdy ziemniaki będą całkowicie miękkie, odetnij wierzchy ostrym nożem, pozostawiając warstwę o grubości około 1 cm.
Wydrąż środek ziemniaków za pomocą łyżeczki. Na każdy kilogram wyjętej masy kartoflanej dodaj 50 g surowego masła i dwie łyżki śmietany.
Dopraw solą do smaku oraz odrobiną białego pieprzu. Utrzyj wszystko dokładnie na gładką masę.
Napełnij ziemniaki przygotowanym farszem, przykryj odciętymi wierzchami i ponownie wstaw do pieca na kilka minut dla podgrzania.
Podawaj bardzo gorące jako dodatek do śledzi, ryb wędzonych, szynki lub gotowanej kiełbasy. W dni postne można je serwować jako samodzielne danie.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
