Utrzeć pół funta czekolady na tarce, włożyć do czystego naczynia i na żarze mieszać, aby się zgrzała i koloru czarnego nabrała, włożyć potém do miski polewanéj, dodać ćwierć funta cukru miałkiego, dokładać białek od jaj uważając, aby nie rozrzedzić, i trzeć to dobrze, aby się lukier zrobił doskonały, a potém ciasta lukrować.
Utrzyj 50 g czekolady na tarce i przełóż do miski.
Podgrzewaj czekoladę nad parą, ciągle mieszając, aż się rozpuści i nabierze ciemnego koloru.
Dodaj 100 g drobnego cukru do rozpuszczonej czekolady i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
Stopniowo dodawaj białka jaj (ok. 2 szt.), mieszając energicznie, by uniknąć rozrzedzenia masy.
Mieszaj do uzyskania gładkiego i lśniącego lukru czekoladowego.
Polej przygotowanym lukrem ciasto, równomiernie rozprowadzając po powierzchni.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Praktyczna Kucharka” (1884) · Franciszek Chocieszyński.
Praktyczna Kucharka • 1884 • Franciszek Chocieszyński
Składniki
pół funta czekolady
ćwierć funta cukru miałkiego
białka od jaj
Oryginalna treść
Utrzeć pół funta czekolady na tarce, włożyć do czystego naczynia i na żarze mieszać, aby się zgrzała i koloru czarnego nabrała, włożyć potém do miski polewanéj, dodać ćwierć funta cukru miałkiego, dokładać białek od jaj uważając, aby nie rozrzedzić, i trzeć to dobrze, aby się lukier zrobił doskonały, a potém ciasta lukrować.
Współczesna treść
Utrzyj 50 g czekolady na tarce i przełóż do miski.
Podgrzewaj czekoladę nad parą, ciągle mieszając, aż się rozpuści i nabierze ciemnego koloru.
Dodaj 100 g drobnego cukru do rozpuszczonej czekolady i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
Stopniowo dodawaj białka jaj (ok. 2 szt.), mieszając energicznie, by uniknąć rozrzedzenia masy.
Mieszaj do uzyskania gładkiego i lśniącego lukru czekoladowego.
Polej przygotowanym lukrem ciasto, równomiernie rozprowadzając po powierzchni.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
