Opatrzyć ćwierć funta grzybów młodych suszonych, wypłókać, ugotować na miękko i usiekać bardzo drobno. Przesmażyć w łyżce dwie całe pieczone usiekane cebule, wrzucić w to zdjąwszy z ognia usiekane grzybki, wsypać soli i pieprzu. Zagnieść ciasto z funta mąki jak zwykle na pierogi, nakładać tym farszem i wyrzynać jak zwykle kółkiem lub foremką pierogi, które gotować jak inne i na półmisku polać masłem.
Przygotuj grzyby: namocz młode suszone grzyby, umyj je i gotuj do miękkości.
Drobno posiekaj ugotowane grzyby.
Na patelni zeszklij dwie duże cebule (wcześniej upieczone), a następnie dodaj posiekane grzyby. Dopraw solą i pieprzem, odstaw z ognia.
Przygotuj ciasto na pierogi: użyj funta mąki (około 500 g) według standardowego przepisu na ciasto pierogowe. Rozwałkuj je i wytnij okręgi.
Na każdy kawałek ciasta nałóż farsz z grzybów, zlep brzegi formując pierogi.
Gotuj pierogi w osolonej wodzie do miękkości (około 5 minut od wypłynięcia).
Podawaj polane roztopionym masłem.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Praktyczna Kucharka” (1884) · Franciszek Chocieszyński.
Praktyczna Kucharka • 1884 • Franciszek Chocieszyński
Składniki
ćwierć funta grzybów młodych suszonych
cebule pieczone (2 całe)
sól
pieprz
funt mąki
Oryginalna treść
Opatrzyć ćwierć funta grzybów młodych suszonych, wypłókać, ugotować na miękko i usiekać bardzo drobno. Przesmażyć w łyżce dwie całe pieczone usiekane cebule, wrzucić w to zdjąwszy z ognia usiekane grzybki, wsypać soli i pieprzu. Zagnieść ciasto z funta mąki jak zwykle na pierogi, nakładać tym farszem i wyrzynać jak zwykle kółkiem lub foremką pierogi, które gotować jak inne i na półmisku polać masłem.
Współczesna treść
Przygotuj grzyby: namocz młode suszone grzyby, umyj je i gotuj do miękkości.
Drobno posiekaj ugotowane grzyby.
Na patelni zeszklij dwie duże cebule (wcześniej upieczone), a następnie dodaj posiekane grzyby. Dopraw solą i pieprzem, odstaw z ognia.
Przygotuj ciasto na pierogi: użyj funta mąki (około 500 g) według standardowego przepisu na ciasto pierogowe. Rozwałkuj je i wytnij okręgi.
Na każdy kawałek ciasta nałóż farsz z grzybów, zlep brzegi formując pierogi.
Gotuj pierogi w osolonej wodzie do miękkości (około 5 minut od wypłynięcia).
Podawaj polane roztopionym masłem.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
