Z pół kilo mąki pszennej, przesianej, uformować na stolnicy stożek, wbić w to całe jajko, łyżeczkę od kawy soli i tyle ciepłej wody, aby się dało zagnieść ciasto, które przy cienkiem wałkowaniu nie przystawałoby do stolnicy, ani do rąk. Uformować kulę, przykryć miską, dać ciastu odpocząć, Rozwałkować jaknajcieniej, poprószyć lekko mąką, pokrajać w pasy, szerokie na trzy centymetry. Składać po kilka pasów jeden na drugi i krajać ostrym nożem w cienkie paseczki. Rozsypać rzadko na stolnicy lub na stole, zasłanym czystem płótnem. Dać nieco obeschnąć. Wrzucić na osolony wrzątek, przykryć pokrywą; gdy wypłyną, gotować jeszcze dwie minuty, odcedzić na sito lub durszlak, przelać zimną wodą. Przełożyć na salaterkę lub półmisek i polać obficie słoninką przesmażoną wraz ze skwarkami.
Przygotuj stolnicę i przesiej kilogram mąki pszennej.
Uformuj kopczyk z mąki, wbij całe jajko, dodaj łyżeczkę soli i tyle ciepłej wody, aby zagnieść elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk ani stolnicy.
Uformuj kulę z ciasta, przykryj miską i pozostaw na chwilę, aby odpoczęło.
Rozwałkuj ciasto bardzo cienko, posyp lekko mąką, pokrój w pasy o szerokości 3 cm.
Złóż kilka pasów jeden na drugi i pokrój ostrym nożem w cienkie paseczki.
Rozsyp kluski równomiernie na stolnicy lub stole przykrytym czystą ściereczką, pozostaw na chwilę, aby lekko obeschły.
Wrzuć kluski na osolony wrzątek, przykryj pokrywką. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze 2 minuty.
Odcedź kluski na sicie lub durszlaku, przepłucz zimną wodą.
Przełóż kluski do salaterki lub miski i polej obficie skwarkami ze stopionej słoniny.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Potrawy z kasz i mąki” (1931) · Elżbieta Kiewnarska.
Potrawy z kasz i mąki • 1931 • Elżbieta Kiewnarska
Składniki
pół kilo mąki pszennej przesianej
całe jajko
łyżeczka od kawy soli
ciepła woda (ilość zależna od potrzeb)
słoninka do polania
Oryginalna treść
Z pół kilo mąki pszennej, przesianej, uformować na stolnicy stożek, wbić w to całe jajko, łyżeczkę od kawy soli i tyle ciepłej wody, aby się dało zagnieść ciasto, które przy cienkiem wałkowaniu nie przystawałoby do stolnicy, ani do rąk. Uformować kulę, przykryć miską, dać ciastu odpocząć, Rozwałkować jaknajcieniej, poprószyć lekko mąką, pokrajać w pasy, szerokie na trzy centymetry. Składać po kilka pasów jeden na drugi i krajać ostrym nożem w cienkie paseczki. Rozsypać rzadko na stolnicy lub na stole, zasłanym czystem płótnem. Dać nieco obeschnąć. Wrzucić na osolony wrzątek, przykryć pokrywą; gdy wypłyną, gotować jeszcze dwie minuty, odcedzić na sito lub durszlak, przelać zimną wodą. Przełożyć na salaterkę lub półmisek i polać obficie słoninką przesmażoną wraz ze skwarkami.
Współczesna treść
Przygotuj stolnicę i przesiej kilogram mąki pszennej.
Uformuj kopczyk z mąki, wbij całe jajko, dodaj łyżeczkę soli i tyle ciepłej wody, aby zagnieść elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk ani stolnicy.
Uformuj kulę z ciasta, przykryj miską i pozostaw na chwilę, aby odpoczęło.
Rozwałkuj ciasto bardzo cienko, posyp lekko mąką, pokrój w pasy o szerokości 3 cm.
Złóż kilka pasów jeden na drugi i pokrój ostrym nożem w cienkie paseczki.
Rozsyp kluski równomiernie na stolnicy lub stole przykrytym czystą ściereczką, pozostaw na chwilę, aby lekko obeschły.
Wrzuć kluski na osolony wrzątek, przykryj pokrywką. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze 2 minuty.
Odcedź kluski na sicie lub durszlaku, przepłucz zimną wodą.
Przełóż kluski do salaterki lub miski i polej obficie skwarkami ze stopionej słoniny.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
