1 szklanka mąki żytniej, pytlowej, 1 jajko, 4 kartofle gotowane, 1 kartofel surowy, 2 dkg. szmalcu, 6 dkg. bryndzy, sól.
Kartofle ugotowane w łupinach przetrzeć przez sito, dodać mąkę, jajko, kartofel surowy. Zagnieść twarde ciasto. Cienko rozwałkować, pokrajać w duże łazanki. Ugotować na osolonej wodzie. Szmalec zasmażyć, rozpuścić w nim drobno pokruszoną bryndzę, wlać dwie łyżki wody, zagotować. Polać tym odcedzone kluski i gorące podawać.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l