Wziąć pół funta cukru, ugotować gęsty syrop, następnie kwartę maku ogrzać mocno w drugim rondelku i gdy syrop już gotów, wlać go do rondla, z makiem dobrze wymieszawszy, do tego włożyć pełną kwaterkę miodu i tak długo wszystko razem gotować, aż makagigi będą pachnąć prażonym makiem, wtedy wsypać pół łyżki mąki pszennej i jeszcze z dziesięć minut z mąką smażyć, poczem wyłożyć na stolnicę wodą polaną i, wałkiem od ciasta rozwałkowawszy cienko, pokrajać w kwadraty. Trzymać je w blaszanem pudełku, gdyż prędko wilgotnieją i tracą na smaku. Najlepiej jest rozwałkowywać makagigi na blacie marmurowym lub porcelanowym, lecz w braku tych trzeba stolnicę drewnianą zlać zimną wodą, aby do drzewa nie przylgnęły. Wałek również zmoczyć.
Przygotuj syrop z cukru, gotując go do uzyskania gęstej konsystencji.
W osobnym rondelku mocno podgrzej kwartę (ok. 0,946 litra) maku.
Gdy syrop będzie gotowy, wlej go do rondla z makiem i dokładnie wymieszaj.
Dodaj pełną kwaterkę (ok. 0,25 litra) miodu i kontynuuj gotowanie, aż masa nabierze aromatu prażonego maku.
Wsyp pół funta (ok. 227 gramów) mąki pszennej i smaż z mąką przez około 10 minut.
Przełóż masę na stolnicę polaną wodą i rozwałkuj cienko za pomocą zmoczonego wałka.
Pokrój rozwałkowaną masę na kwadraty.
Przechowuj makagigi w blaszanym pudełku, aby zachowały świeżość. Najlepiej rozwałkowywać je na marmurowej lub porcelanowej powierzchni; w przypadku drewnianej stolnicy należy ją zwilżyć zimną wodą, aby masa nie przywarła.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Baby, placki i mazurki” (1908) · Lucyna Ćwierczakiewiczowa.
Baby, placki i mazurki • 1908 • Lucyna Ćwierczakiewiczowa
Składniki
pół funta cukru
kwarta maku
pełna kwaterka miodu
pół łyżki mąki pszennej
Oryginalna treść
Wziąć pół funta cukru, ugotować gęsty syrop, następnie kwartę maku ogrzać mocno w drugim rondelku i gdy syrop już gotów, wlać go do rondla, z makiem dobrze wymieszawszy, do tego włożyć pełną kwaterkę miodu i tak długo wszystko razem gotować, aż makagigi będą pachnąć prażonym makiem, wtedy wsypać pół łyżki mąki pszennej i jeszcze z dziesięć minut z mąką smażyć, poczem wyłożyć na stolnicę wodą polaną i, wałkiem od ciasta rozwałkowawszy cienko, pokrajać w kwadraty. Trzymać je w blaszanem pudełku, gdyż prędko wilgotnieją i tracą na smaku. Najlepiej jest rozwałkowywać makagigi na blacie marmurowym lub porcelanowym, lecz w braku tych trzeba stolnicę drewnianą zlać zimną wodą, aby do drzewa nie przylgnęły. Wałek również zmoczyć.
Współczesna treść
Przygotuj syrop z cukru, gotując go do uzyskania gęstej konsystencji.
W osobnym rondelku mocno podgrzej kwartę (ok. 0,946 litra) maku.
Gdy syrop będzie gotowy, wlej go do rondla z makiem i dokładnie wymieszaj.
Dodaj pełną kwaterkę (ok. 0,25 litra) miodu i kontynuuj gotowanie, aż masa nabierze aromatu prażonego maku.
Wsyp pół funta (ok. 227 gramów) mąki pszennej i smaż z mąką przez około 10 minut.
Przełóż masę na stolnicę polaną wodą i rozwałkuj cienko za pomocą zmoczonego wałka.
Pokrój rozwałkowaną masę na kwadraty.
Przechowuj makagigi w blaszanym pudełku, aby zachowały świeżość. Najlepiej rozwałkowywać je na marmurowej lub porcelanowej powierzchni; w przypadku drewnianej stolnicy należy ją zwilżyć zimną wodą, aby masa nie przywarła.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
