Ubić 10 białek na pianę, wsypać funt miałkiego cukru, wymieszać; pół funta migdałów nieobieranych pokrajać podłużnie, pół funta czarnych, drobnych rodzynków, pół funta tureckich i pół funta dużych, z których pestki wyjąć, wszystko to koniecznie wypłukane i wysuszone, włożyć w pianę z cukrem, dodać jeszcze ćwierć funta fig w cienkie paseczki pokrajanych i ćwierć funta cykaty, albo skórki pomarańczowej pokrajanej, łyżeczkę tłuczonych, przesianych korzeni, cynamonu, goździków, muszkatołowej gałki, kardemonu, co kto lubi. Wszystko to musi być pierwej przygotowane, nim się pianę ubije i odrazu w bitą z cukrem pianę włożyć, wymieszać i układać na duże opłatki na grubość palca, a natychmiast po ułożeniu wstawić w gorący piec po babkach, gdzie uschnąć powinno bez dokładania ognia. Zostawić w piecu do drugiego dnia — jak marengi.
Ubij na sztywno pianę z 10 białek.
Dodaj funt miałkiego cukru i dokładnie wymieszaj.
Pół funta migdałów nieobranych pokrój drobno, pół funta czarnych rodzynków (drobnych), pół funta tureckich rodzynek oraz pół funta dużych rodzynek (bez pestek) - wszystkie składniki muszą być dokładnie opłukane i osuszone.
Dodaj przygotowane bakalie do piany z cukrem, wymieszaj.
Dodaj jeszcze pół funta fig pokrojonych w cienkie paseczki oraz pół funta cykaty lub skórki pomarańczowej (pokrajanej), łyżeczkę przypraw korzennych (cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, kardamon - według uznania).
Wszystkie składniki muszą być przygotowane przed ubiciem piany i od razu połączone z pianą.
Masę rozłóż na dużej blasze na grubość około 1 cm.
Natychmiast wstaw do gorącego piekarnika (po babce) i susz bez dokładania ognia przez około 24 godziny.
Pozostaw w piecu do następnego dnia - jak meringi.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Baby, placki i mazurki” (1908) · Lucyna Ćwierczakiewiczowa.
Ubić 10 białek na pianę, wsypać funt miałkiego cukru, wymieszać; pół funta migdałów nieobieranych pokrajać podłużnie, pół funta czarnych, drobnych rodzynków, pół funta tureckich i pół funta dużych, z których pestki wyjąć, wszystko to koniecznie wypłukane i wysuszone, włożyć w pianę z cukrem, dodać jeszcze ćwierć funta fig w cienkie paseczki pokrajanych i ćwierć funta cykaty, albo skórki pomarańczowej pokrajanej, łyżeczkę tłuczonych, przesianych korzeni, cynamonu, goździków, muszkatołowej gałki, kardemonu, co kto lubi. Wszystko to musi być pierwej przygotowane, nim się pianę ubije i odrazu w bitą z cukrem pianę włożyć, wymieszać i układać na duże opłatki na grubość palca, a natychmiast po ułożeniu wstawić w gorący piec po babkach, gdzie uschnąć powinno bez dokładania ognia. Zostawić w piecu do drugiego dnia — jak marengi.
Współczesna treść
Ubij na sztywno pianę z 10 białek.
Dodaj funt miałkiego cukru i dokładnie wymieszaj.
Pół funta migdałów nieobranych pokrój drobno, pół funta czarnych rodzynków (drobnych), pół funta tureckich rodzynek oraz pół funta dużych rodzynek (bez pestek) - wszystkie składniki muszą być dokładnie opłukane i osuszone.
Dodaj przygotowane bakalie do piany z cukrem, wymieszaj.
Dodaj jeszcze pół funta fig pokrojonych w cienkie paseczki oraz pół funta cykaty lub skórki pomarańczowej (pokrajanej), łyżeczkę przypraw korzennych (cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, kardamon - według uznania).
Wszystkie składniki muszą być przygotowane przed ubiciem piany i od razu połączone z pianą.
Masę rozłóż na dużej blasze na grubość około 1 cm.
Natychmiast wstaw do gorącego piekarnika (po babce) i susz bez dokładania ognia przez około 24 godziny.
Pozostaw w piecu do następnego dnia - jak meringi.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
