Zrobić syrop z funta cukru, włożyć funt i ćwierć drobno pokrajanych winnych jabłek i tak długo gotować, aż marmolada zgęstnieje, natenczas włożyć 12 łutów podługowato krajanych migdałów, 8 łutów cienko krajanej cykaty lub skórki pomarańczowej, wcisnąć sok z dwóch cytryn, jeżeli bardzo soczyste, to dosyć półtorej i znowu gotować do gęstości. Wyłożyć drewnianą deseczkę opłatkami, na to położyć masę i dobrze nożem wygładzić, zrobić lukier przezroczysty cytrynowy, polukrować i postawić na tydzień w suchem miejscu, dla dobrego uschnięcia.