Półtorej kwarty mąki, cztery łuty drożdży, kwaterkę mleka, pół funta masła, ćwierć funta cukru i łyżeczkę soli, razem zagnieść, długo wygniatać, aby się dobrze połączyło, robić wałeczki cienkie i zwijać w obarzanki lub inne figlasy, układać na blasze, masłem posmarowanej, i gdy dobrze wyrosną w ciepłem miejscu, posmarować jajkiem, rozbiłem z wodą, posypać kminkiem z solą i wstawić w miernie gorący piec na 20 minut. Gdy się ma ku rośnięciu, należy w piecu palić, a gdy są rumiane wyjąć z pieca.
Połącz mąkę, drożdże, cukier i sól.
Dodaj letnie mleko oraz roztopione masło.
Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 45-60 minut do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić objętość).
Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 0,5 cm i wytnij krążki o średnicy ~8-10 cm.
Uformuj z nich obwarzanki lub inne kształty (np. skręcając końce).
Ułóż na natłuszczonej blasze i odstaw na 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Posmaruj roztrzepanym jajkiem z wodą, posyp kminkiem zmieszanym z solą.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12-15 minut (aż będą rumiane).
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Baby, placki i mazurki” (1908) · Lucyna Ćwierczakiewiczowa.
Baby, placki i mazurki • 1908 • Lucyna Ćwierczakiewiczowa
Składniki
1,5 kwarty mąki
4 łuty drożdży
1 kwaterka mleka
0,5 funta masła
0,25 funta cukru
łyżeczka soli
jajko (roztrzepane z wodą)
kminek
sól
Oryginalna treść
Półtorej kwarty mąki, cztery łuty drożdży, kwaterkę mleka, pół funta masła, ćwierć funta cukru i łyżeczkę soli, razem zagnieść, długo wygniatać, aby się dobrze połączyło, robić wałeczki cienkie i zwijać w obarzanki lub inne figlasy, układać na blasze, masłem posmarowanej, i gdy dobrze wyrosną w ciepłem miejscu, posmarować jajkiem, rozbiłem z wodą, posypać kminkiem z solą i wstawić w miernie gorący piec na 20 minut. Gdy się ma ku rośnięciu, należy w piecu palić, a gdy są rumiane wyjąć z pieca.
Współczesna treść
Połącz mąkę, drożdże, cukier i sól.
Dodaj letnie mleko oraz roztopione masło.
Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 45-60 minut do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić objętość).
Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 0,5 cm i wytnij krążki o średnicy ~8-10 cm.
Uformuj z nich obwarzanki lub inne kształty (np. skręcając końce).
Ułóż na natłuszczonej blasze i odstaw na 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Posmaruj roztrzepanym jajkiem z wodą, posyp kminkiem zmieszanym z solą.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12-15 minut (aż będą rumiane).
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
