Przygotować ciasto, jak na zwykłe pierogi, biorąc dwa jaja, łyżeczkę soli, szklankę wody i tyle mąki pszennej, aby się ciasto dało dobrze wyrobić i cienko rozwałkować. Kilo kartofli ugotować na parze, przepuścić przez maszynkę. Dwie duże cebule usiekać i przesmażyć z dobrą łyżką (6 deka) masła; wymięszać z kartoflami, osolić, lekko popieprzyć. Wbić dwa jaja całe, wyrobić ciasto doskonale, formować kulki, rozmiaru małego, włoskiego orzecha. Robić pierożki, zaciskać mocno brzegi. Gotować w osolonym wrzątku; gdy wypłyną na wierzch, odcedzić i podawać gorące, polane przysmażaną słoninką ze skwarkami, lub masłem, przesmażonem z cebulką.
Przygotuj ciasto na pierogi, używając dwóch jajek, płaskiej łyżeczki soli, szklanki wody i tyle mąki pszennej, aby dało się dobrze wyrobić i cienko rozwałkować.
Ugotuj kilogram ziemniaków na parze, a następnie przepuść je przez maszynkę. Dwie duże cebule drobno posiekaj i podsmaż z 6 dag dobrej jakości masła.
Wymieszaj ziemniaki z podsmażoną cebulą, dodaj dwa jajka w całości. Dopraw solą i lekko pieprzem, dokładnie wyrob ciasto.
Formuj małe kulki o rozmiarze orzecha włoskiego, a następnie uformuj pierogi, zaciskając brzegi. Gotuj w osolonym wrzątku; gdy wypłyną na powierzchnię, odcedź i podawaj gorące.
Podawaj polane przysmażoną słoninką ze skwarkami lub masłem przesmażonym z cebulką.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Potrawy z kartofli” (1930) · Elżbieta Kiewnarska.
mąka pszenna (ilość potrzebna do wyrobienia ciasta)
1 kg kartofli
2 duże cebule
6 deka masła
sól i pieprz (do farszu)
2 jaja (do farszu)
słoninka ze skwarkami lub masło z przesmażoną cebulką (do podania)
Oryginalna treść
Przygotować ciasto, jak na zwykłe pierogi, biorąc dwa jaja, łyżeczkę soli, szklankę wody i tyle mąki pszennej, aby się ciasto dało dobrze wyrobić i cienko rozwałkować. Kilo kartofli ugotować na parze, przepuścić przez maszynkę. Dwie duże cebule usiekać i przesmażyć z dobrą łyżką (6 deka) masła; wymięszać z kartoflami, osolić, lekko popieprzyć. Wbić dwa jaja całe, wyrobić ciasto doskonale, formować kulki, rozmiaru małego, włoskiego orzecha. Robić pierożki, zaciskać mocno brzegi. Gotować w osolonym wrzątku; gdy wypłyną na wierzch, odcedzić i podawać gorące, polane przysmażaną słoninką ze skwarkami, lub masłem, przesmażonem z cebulką.
Współczesna treść
Przygotuj ciasto na pierogi, używając dwóch jajek, płaskiej łyżeczki soli, szklanki wody i tyle mąki pszennej, aby dało się dobrze wyrobić i cienko rozwałkować.
Ugotuj kilogram ziemniaków na parze, a następnie przepuść je przez maszynkę. Dwie duże cebule drobno posiekaj i podsmaż z 6 dag dobrej jakości masła.
Wymieszaj ziemniaki z podsmażoną cebulą, dodaj dwa jajka w całości. Dopraw solą i lekko pieprzem, dokładnie wyrob ciasto.
Formuj małe kulki o rozmiarze orzecha włoskiego, a następnie uformuj pierogi, zaciskając brzegi. Gotuj w osolonym wrzątku; gdy wypłyną na powierzchnię, odcedź i podawaj gorące.
Podawaj polane przysmażoną słoninką ze skwarkami lub masłem przesmażonym z cebulką.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
