Wziąć ośm liter bardzo dojrzałych czerwonych porzeczek, podusić je w kamiennej misce lub dojnicy, potem przafasować przez gęsty druszlak, zlać sok i zasmażyć szumując starannie. Na każdą litrę soku wziąć trzy ćwierci kilogr. utłuczonego cukru i gdy sok raz zakipi zaraz go odsunąć aby wystygł. Do zupełnie zimnego soku wlewać mięszając ciągle jak najlepszego spirytusu licząc litrę spirytusu na litrę soku. Potem przefiltrować przez bibułę szwedzką, zlać do czysto wymytych, suchych butelek, zakorkować, opieczętować i przechować w chłodnem miejscu.
Weź około litra bardzo dojrzałych czerwonych porzeczek.
Rozgnieć owoce w kamiennej misce lub innym naczyniu, a następnie przetrzyj je przez gęste sitko (durszlak).
Oddziel sok od resztek owoców i dokładnie go zbierz.
Na każdy litr uzyskanego soku dodaj około 3 kilogramy cukru (upewnij się, że jest dobrze rozpuszczony).
Podgrzej sok z cukrem i doprowadź go do wrzenia, a następnie natychmiast odstaw, aby wystygł.
Do zupełnie schłodzonego syropu wlej równą ilość najwyższej jakości spirytusu (np. 1 litr soku + 1 litr spirytusu).
Przefiltruj mieszankę przez bibułę filtracyjną, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
Wlej gotowy likier do czystych i suchych butelek.
Zakorkuj butelki, zapieczętuj je (np. lakiem) i przechowuj w chłodnym miejscu.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków” (1880) · Florentyna Niewiarowska, Wanda Malecka.
Wziąć ośm liter bardzo dojrzałych czerwonych porzeczek, podusić je w kamiennej misce lub dojnicy, potem przafasować przez gęsty druszlak, zlać sok i zasmażyć szumując starannie. Na każdą litrę soku wziąć trzy ćwierci kilogr. utłuczonego cukru i gdy sok raz zakipi zaraz go odsunąć aby wystygł. Do zupełnie zimnego soku wlewać mięszając ciągle jak najlepszego spirytusu licząc litrę spirytusu na litrę soku. Potem przefiltrować przez bibułę szwedzką, zlać do czysto wymytych, suchych butelek, zakorkować, opieczętować i przechować w chłodnem miejscu.
Współczesna treść
Weź około litra bardzo dojrzałych czerwonych porzeczek.
Rozgnieć owoce w kamiennej misce lub innym naczyniu, a następnie przetrzyj je przez gęste sitko (durszlak).
Oddziel sok od resztek owoców i dokładnie go zbierz.
Na każdy litr uzyskanego soku dodaj około 3 kilogramy cukru (upewnij się, że jest dobrze rozpuszczony).
Podgrzej sok z cukrem i doprowadź go do wrzenia, a następnie natychmiast odstaw, aby wystygł.
Do zupełnie schłodzonego syropu wlej równą ilość najwyższej jakości spirytusu (np. 1 litr soku + 1 litr spirytusu).
Przefiltruj mieszankę przez bibułę filtracyjną, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
Wlej gotowy likier do czystych i suchych butelek.
Zakorkuj butelki, zapieczętuj je (np. lakiem) i przechowuj w chłodnym miejscu.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
