Przepisy ze składnikiem
rydze
Znaleziono: 24 przepisów
Jarzyny
- · cebula
- · masło
- · pieprz
- · pietruszka
- …i 2 więcej
Włożyć w rondel pół funta dobrego masła, do półgarnca rydzów, na 8 osób, rydze opłókać kilka razy w zimnéj wodzie, włożyć w masło, postawić …
Potrawy mięsne w różnych gatunkach
- · bulion
- · korzenie
- · mąka
- · masło
- …i 6 więcej
Wziąwszy kawał mięsa np. 12 funtów, z części mostkowéj, lub krzyżówki, włóż ją do rondla, do którego dodaj włoszczyzny i nieco korzeni, wléj…
Zraziki z grzybami
- · cielęcina
- · cytryna
- · grzyby
- · masło
- …i 4 więcej
Przygotować ładne, grube zraziki, jak wyżej. Nie solić ich, aby nie zaczerwieniały, przeciwnie każdy posmarować oliwą i skropić cytryną, pot…
Rydze w oliwie
- · listek laurowy
- · oliwa
- · pieprz
- · rydze
- …i 1 więcej
Dla osób, lubiących rydze marynowane, a skazanych na nieużywanie octu, wyborną przekąską są rydze w oliwie. Podaję dwa sposoby ich przyrządz…
Rydze konserwowe
- · kwasek
- · masło
- · rydze
- · sól
Można też rydze konserwować, jak inne grzyby, sposobem Apperta, to jest sterylizując je w szklanych, lub blaszanych naczyniach: na domowy uż…
Proszek rydzowy
- · rydze
Pozostałe przy sporządzaniu konserw kawałki i korzonki rydzów ułożyć na blachę, pokrytą słomą; wstawić w piec po chlebie, lub pod blachę po …
Masło rydzowe
- · łój
- · masło
- · rydze
- · sól
Przy marynowaniu i soleniu rydzów pozostają nam poucinane z nich korzonki i połamane kawałki samych rydzów. Należy je ususzyć w piecu, dosus…
Rydze marynowane, jeszcze inaczej
- · benzoes
- · cukier
- · goździki
- · listek laurowy
- …i 5 więcej
Na szklankę soli — 6 gram ałunu i tyleż saletry zagotować z litrem dobrego octu; na wrzący wrzucać otarte na sucho, drobne, równe, ładne ryd…
Rydze marynowane, inaczej
- · benzoes
- · cebula
- · goździki
- · liść
- …i 7 więcej
Przebrane rydze wrzucić na osolony wrzątek, zagotować raz, odcedzić na sito i dać im dobrze wystygnąć. Układać rzędami, jak rosną, w szklane…
Rydze marynowane
- · benzoes
- · cebula
- · goździki
- · listek laurowy
- …i 5 więcej
Równe, świeże rydze, — zawsze najlepiej brać na konserwy grube rydze, borowe: jodłowe, cienkie, w smażeniu na świeżo równie smaczne, w konse…
Rydze solone
- · cebula
- · listek laurowy
- · pieprz
- · rydze
- …i 2 więcej
Przy wszelkich konserwach z rydzów należy unikać moczenia ich, a nawet mycia wodą, uciekając się do tego tylko wrazie ostatecznym, to jest, …
Rydze w maśle
- · cebula
- · listek laurowy
- · łój
- · masło
- …i 3 więcej
Młode, grube, borowe rydze wytrzeć na sucho do czysta miękką ściereczką. W rondlu rozpuścić dużo masła, (na kilo rydzów, ćwierć kilo masła),…
Rydze z rusztu
- · masło
- · pieprz
- · rydze
- · sól
Ustawić ruszt na węglach, lub w gazowym piecyku; na nim ułożyć duże, ładne rydze, obsypać obficie solą i piec, aż od dołu się zrumienią. Sok…
Rydze w śmietanie
- · cebula
- · pieprz
- · rydze
- · śmietana
- …i 1 więcej
Rydze, oczyszczone na sucho, osolić na godzin parę na miseczce, poczem ułożyć w nelsonkę, przekładając plasterkami cebuli, osolić, popieprzy…
Rydze nadziewane
- · bułka tarta
- · cebula
- · jajka
- · koperek
- …i 5 więcej
Wybrać bardzo duże, zdrowe rydze o zagiętych brzegach; z drobniejszych rydzów i korzonków od tych dużych, drobno usiekanych, zrobić farsz, d…
Rydze smażone, inaczej
- · cebula
- · masło
- · pieprz
- · rydze
- …i 1 więcej
Rydze, na sucho oczyszczone ściereczką i szczotką, pokrajać w paski, (drobne pozostawić całe). Cebulę pokrajać w talarki. Na rozpuszczone ma…
Rydze smażone
- · cytryna
- · mąka
- · masło
- · pietruszka
- …i 2 więcej
Duże, grube, równe rydze wrzucić na osolony wrzątek, raz zagotować, odlać na sito, obsuszyć i ostudzić. Każdy utarzać dobrze w mące. Na pate…
Sałata z różnych jarzyn i piklów
- · andiwja
- · buraki
- · cukier
- · fasola
- …i 17 więcej
Jeden ćwikłowy burak, kilkanaście kartofli, parę marchewek, garść fasoli białéj, dwa selery, ugotować na miękko każde z osobna z solą. Gdy o…
Sałata z selerów
- · ocet
- · oliwa
- · pieprz
- · rydze
- …i 2 więcej
Selery duże włoskie bardzo są smaczne na sałatę. Opłókane gotują się w wodzie słonéj nie długo, uważając czy są już dobrze miękkie; wyjęte z…
Rydze w maśle
- · bułka tarta
- · cebula
- · masło
- · pieprz
- …i 4 więcej
Włożyć w rondel pół funta dobrego masła, do pół garnca rydzów, rydze opłókać kilka razy w zimnéj wodzie, włożyć w masło, postawić na węglach…
Szczupak faszerowany w galarecie
- · bułka
- · cebula
- · jajka
- · korniszony
- …i 8 więcej
Oczyszczonego szczupaka obciągnąć ze skóry odrzynając ją około głowy, następnie mięso obrać z ości najstaranniej i usiekąć na massę. Na 3 fu…
Polędwica
- · buraczki
- · grzyby
- · jarzyny
- · kapusta
- …i 12 więcej
Polędwice urządzają na rozmaity sposób: pierwszy z nich jest zupełnie podobny do wyżéj opisanego przy pieczeni wołowéj z rożna i w niczem si…
Zupa ze świeżych rydzów lub pieczarek
- · koperek
- · mąka
- · marchew
- · masło
- …i 7 więcej
Jedną z bardzo dobrych zup w czasie lata i jesieni, jest zupa z rydzów, a szczególnie z pieczarek. Oczyściwszy je i opłukawszy bardzo staran…
Rydze z ryżem
- · cebula
- · masło
- · rydze
- · ryż
- …i 1 więcej
Dwadzieścia deka ryżu ugotować na sypko, najlepiej dusząc go najpierw w maśle, jak do risotto. Kilo rydzów oczyszczonych na sucho, aby nie t…