Wziąć moreli sztuk piętnaście, kostki z nich wyrzucić, włożyć do pieca na talerzu, lub pokrywie białej, tak się wnet rozparzy i łatwo się da przetrzeć przez sito, dodać cukru w mniejszej mierze, jak do jabłek; bo te mają smak cierpki i ostry: nóżkę cielęcą rozgotować, dla kléjkości, w polewanym garnuszku; przecedzić na serwetę, żeby tłustości nie było i wygotować na kubek, albo pół kwaterki.
Weź około 500 g moreli, usuń pestki i ułóż je na blasze do pieczenia lub pokrywce białej naczynia.
Wstaw do lekko rozgrzanego piekarnika (ok. 150°C) na kilka minut, aż skórka zmięknie i da się przetrzeć przez sito.
Przetarte morele wymieszaj z mniejszą ilością cukru niż do jabłek (proporcje ok. 300 g cukru na 1 kg owoców).
Dodaj niewielką ilość wody i gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje (ok. 20-30 minut).
Przelej przez sitko wyłożone gazą, aby usunąć ewentualne resztki skórek.
Gotuj dalej na małym ogniu, aż masa zredukuje się do pożądanej konsystencji (ok. 1 szklanka gotowego produktu).
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Kuchmistrz nowy” (1837) · Jan Szyttler.
Wziąć moreli sztuk piętnaście, kostki z nich wyrzucić, włożyć do pieca na talerzu, lub pokrywie białej, tak się wnet rozparzy i łatwo się da przetrzeć przez sito, dodać cukru w mniejszej mierze, jak do jabłek; bo te mają smak cierpki i ostry: nóżkę cielęcą rozgotować, dla kléjkości, w polewanym garnuszku; przecedzić na serwetę, żeby tłustości nie było i wygotować na kubek, albo pół kwaterki.
Współczesna treść
Weź około 500 g moreli, usuń pestki i ułóż je na blasze do pieczenia lub pokrywce białej naczynia.
Wstaw do lekko rozgrzanego piekarnika (ok. 150°C) na kilka minut, aż skórka zmięknie i da się przetrzeć przez sito.
Przetarte morele wymieszaj z mniejszą ilością cukru niż do jabłek (proporcje ok. 300 g cukru na 1 kg owoców).
Dodaj niewielką ilość wody i gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje (ok. 20-30 minut).
Przelej przez sitko wyłożone gazą, aby usunąć ewentualne resztki skórek.
Gotuj dalej na małym ogniu, aż masa zredukuje się do pożądanej konsystencji (ok. 1 szklanka gotowego produktu).
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
