Ugotowane w mundurach kartofle obrać gorące i pokrajać cienko. Osolić, skropić obficie oliwą i sokiem cytrynowym. Dwa żółtka i sok z całej cytryny lekko osolić i wlewać w to po kropli filiżankę najlepszej oliwy. Gdy sos zgęstnieje, rozprowadzić go sokiem cytrynowym i zimną, przegotowaną wodą do konsystencji zwykłego sosu. Polać kartofle i wynieść na godzin parę na chłód. Wymięszać z sosem dopiero w chwili podania.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l