Przepisy ze składnikiem
oliwa
Znaleziono: 120 przepisów
Udziec z niedźwiedzia
- · cebula
- · jabłka
- · listek
- · mąka
- …i 8 więcej
Udziec z niedźwiedzia starannie wyżyłować, zalać lekkim octem, przegotowanym z cebulą, pieprzem i listkiem. Po trzech do pięciu dniach maryn…
Kuropatwy pieczone
- · borówki
- · cytryna
- · kuropatwa
- · masło
- …i 6 więcej
Kuropatwę, osoloną i owiniętą w płatek młodej słoniny, zrumienić na silnym ogniu, co jest koniecznym warunkiem zachowania soczystości, potem…
Kotlety z sarniny
- · bułka tarta
- · buraczki
- · comber
- · czerwona kapusta
- …i 11 więcej
Jeżeli użyjemy na pieczyste właściwy comber, czyli krzyż do pierwszych żeber, — z reszty górki możemy mieć wyborne kotlety. Wykrawa się je n…
Zraziki z sarniny
- · buraczki
- · cytryna
- · korzenie
- · kości
- …i 10 więcej
Dobrze wyżyłowaną i wyluzowaną z kości łopatkę sarnią pokrajać na zraziki, zbić je mocno, skropić cytryną lub octem winnym, popieprzyć, posm…
Comber sarni na zimno
- · borówki
- · comber
- · cumberland
- · galarety
- …i 17 więcej
Upieczony, jak wyżej, comber sarni, polewany lub też nie polewany śmietaną, należy wynieść natychmiast po wyjęciu z pieca na chłód, aby, sty…
Comber sarni pieczony
- · biały
- · bułka tarta
- · comber
- · galareta
- …i 9 więcej
Na comber należy wyrąbać cały krzyż sarny, aż do ogona, w taki sposób, aby nie naruszyć jednak obu pieczeni. Jeżeli podajemy comber na gorąc…
Kotlety siekane z zająca
- · bułka
- · cytryna
- · gałka muszkatołowa
- · jajka
- …i 9 więcej
Obrać starannie z kości mięso ze starszego zająca, przepuścić je przez maszynkę dwa razy, dodając poraz drugi trzy bułeczki (warszawianki), …
Kotlety bite z zająca
- · biały
- · bułka tarta
- · curry
- · cytrynowy sok
- …i 13 więcej
Z przygotowanego, jak na pieczyste, zająca odjąć ostrym nożem całe mięso z kości, rozkrajać na dziesięć równych części (po trzy kawałki z ka…
Kotlety z dzika
- · bułka tarta
- · jajka
- · kapusta
- · kluseczki
- …i 12 więcej
Kotlety, pokrajane według kostek, zbić mocno, skropić sokiem cytrynowym lub dobrym octem, posmarować oliwą, popieprzyć, posypać drobno utart…
Potrawka z niedźwiedzia po węgiersku
- · kluski
- · masło
- · mięso
- · oliwa
- …i 5 więcej
Zamarynować mniejsze kawałki mięsa niedźwiedziego wraz z pieczenią. Wyjąć z marynaty, pokrajać na kawałki, jak na gulasz, popieprzyć, skropi…
Sos majonezowy (provençal)
- · cukier
- · cytryna
- · ocet
- · oliwa
- …i 3 więcej
Sześć żółtek, pół litra najlepszej oliwy, pół szklanki octu winnego lub sok z dwóch dużych cytryn. Żółtka utrzeć na misce z łyżeczką soli i …
Sos majonezowy oszczędny
- · cukier
- · cytryna
- · mąka
- · masło
- …i 7 więcej
Jest nietylko mniej kosztowny, lecz i pewniejszy, gdyż nie warzy się przy robocie. Zrobić zwykłą zaprażkę z łyżki śmietankowego masła i nied…
Ryby
- · angielskie
- · cebula
- · cytryna
- · mlecz
- …i 6 więcej
Śledzie do marynowania należy moczyć 36 godzin. Wymoczone osączyć z wody, obetrzeć z wilgoci, oczyścić w środku bez ściągania skóry; ułożyć …
Ryby
- · bułka
- · cebula
- · imbir
- · jajka
- …i 11 więcej
Wziąć pięć funtów na półmisek stokfiszu wymoczonego, gdy się zacznie krzątać koło obiadu, zaraz go namoczyć w dwóch garncach wody, aby ta z …
Ryby
- · cukier
- · gorczyca
- · ocet
- · oliwa
- …i 2 więcej
Wyżéj opisanym sposobem przyprawioną rybę dawać można z sosem musztardowym, który tak się robi: wziąść gorczycy utłuczonéj, przesianéj łyżek…
Ryby
- · cukier
- · cynamon
- · esencja
- · goździki
- …i 18 więcej
Wziąwszy leszcza, lina, karpia lub jesiotrzyny już w miarę osolone całkiem lub w dzwonka, nalać smakiem z włoszczyzny wygotowanym, szklankę …
Ryby
- · cebula
- · chleb
- · cukier
- · cynamon
- …i 10 więcej
Włożyć szczupaka do rondla, jak do gotowania, rodzenek ćwierć funta, kawałek cynamonu, kubek oliwy lub masła, tyleż cukru, octu lub wina szk…
Sosy
- · cukier
- · jajka
- · kapary
- · korniszony
- …i 6 więcej
Ugotować 10 jaj na twardo, żółtka utrzeć na masę, i rozprowadzić czterema łyżkami oliwy, wmieszać dwie łyżeczki musztardy angielskiéj, pełną…
Sosy
- · cebula
- · cukier
- · cytryna
- · ocet
- …i 3 więcej
Na kawałku cukru utrzyj dwie cytryny, i ten cukier miałko utłucz i zmieszaj z delikatnie pokrajanemi szalotkami, czterema twardemi żółtkami …
Sosy
- · cebula
- · cukier
- · musztarda
- · ocet
- …i 4 więcej
Serdele, cztery twarde żółtka, cebulę i trochę pietruszki zielonéj, wszystko razem drobno się kraje, i rozrabia na talerzu z musztardą, octe…
Sosy
- · chrzan
- · cukier
- · ocet
- · okruszyny z bułki
- …i 3 więcej
Chrzan się oczyszcza i trze z okruszynami z bułki, z octem, oliwą i cukrem, albo zamiast cukru z pieprzem i solą.
Sosy
- · cukier
- · migdały
- · ocet
- · oliwa
- …i 4 więcej
Garść obranych migdałów, sześć żółtek na twardo zgotowanych, i trochę cukru, razem utrzyj dobrze w moździerzu, i rozmieszaj w salaterce z dw…
Grzanki ze szpikiem
- · bułka
- · chleb
- · masło
- · oliwa
- …i 6 więcej
Jeżeli gotujemy rurę ze szpikiem w rosole, lub barszczu, możemy dodać do tej zupy nadzwyczaj smaczną przystawkę. Wkładając rurę do rosołu na…
Zraziki z chrzanem
- · cebula
- · chleb
- · chrzan
- · cytryna
- …i 9 więcej
Ukrajać sześć grubych zrazików z cienkiego końca polędwicy, uformować zgrabnie nożem, osolić, popieprzyć, skropić sokiem cytrynowym, wsmarow…
Zraziki z ostrym sosem
- · chleb
- · cukier
- · frytura
- · grzanki
- …i 12 więcej
Z cienkiego końca polędwicy ukrajać grube na półtora centymetra zraziki, nie rozbijać ich, lecz tylko nadać ładny kształt nożem, posmarować …
Befsztyk prawdziwy
- · masło
- · oliwa
- · pieprz
- · polędwica
- …i 1 więcej
Robi się ze środkowej części polędwicy. Polędwicę starannie wyżyłować; jednak nie odejmując kwiatka, to jest tłuszczu wewnętrznego, wchodząc…
Polędwica po angielsku
- · Cabul
- · cebula
- · chleb
- · chrzan
- …i 20 więcej
Całą polędwicę, lub tylko jej środkową część, po odkrajaniu łba i cienkiego końca, obieramy ze zbylecznego tłuszczu, żył i skórek, smarujemy…
Pieczeń angielska
- · cebula
- · mięso
- · oliwa
- · sól
W myśl mojej pierwszej uwagi o roastbetfie nie należy jej prawie od niego odróżniać. Zresztą dobrze zrobiona, równa się z nim w smaku. Można…
Roastbef
- · cebula
- · cytryna
- · grzyby
- · jajka
- …i 19 więcej
„Roast beef“ znaczy dosłownie, po angielsku, pieczone mięso, u nas jednak nazwę tę stosujemy do pieczeni wołowej bardzo dużego rozmiaru, z j…
Szczupak smażony
- · cukier
- · cytryna
- · czerwona kapusta
- · kapusta
- …i 9 więcej
Do smażenia najsmaczniejsze są nieduże, tak zwane porcjowe, szczupaki, wagi 15 do 20 deka. Smaży się je w całości. Po oczyszczeniu należy je…
Sos majonezowy
- · biały
- · cukier
- · mąka
- · masło
- …i 6 więcej
Na półlitrową butelkę oliwy bierze się sześć żółtek surowych, sok z dwóch cytryn lub pół szklanki zimnego octu. Żółtka się uciera z łyżeczką…
Flądry smażone
- · bułka tarta
- · flądra
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Flądry są najsmaczniejsze zaraz po wyjęciu z morza: przewiezione, chociażby najświeższe, nie mają już tego smaku. Jednak ostatniemi czasy do…
Śledzie marynowane
- · jarzyny
- · ocet
- · oliwa
- · śledź
Usmażone śledzie po ostudzeniu zalewa się octem ostudzonym, przyrządzonym jak powiedziano w sielawach marynowanych. Można je też marynować z…
Kotlety z dorsza (pomokla)
- · bułka tarta
- · cytryna
- · czerwona kapusta
- · dorsz
- …i 14 więcej
Z przyrządzonego, jak powyżej, rybnego farszu formować kotlety, utarzać je w mące po połowie z bułeczką, smażyć na rumiano na maśle z oliwą …
Stynki
- · jarzyny
- · kartofle
- · kluski
- · korzenie
- …i 4 więcej
Wyborne, nieduże, śnieżno-białe rybki jeziorowe. Można z nich gotować smaczny rosół z kartoflami lub z kładzionemi kluskami. Można je smażyć…
Sielawy po grecku
- · cebula
- · goździki
- · kapusta
- · liść
- …i 10 więcej
Dwa kilo sielaw usmażyć, jak wyżej, i złożyć po ostudzeniu do głębokiego naczynia. Pół kilo marchwi, ćwierć kilo pietruszki, spory seler, us…
Sielawy smażone
- · cytryna
- · jajka
- · kapusta
- · mąka
- …i 6 więcej
Sielawy jeziorowe są najsmaczniejszą rybą do smażenia. Po oczyszczeniu i osoleniu na godzinę, tarza się je w mące i smaży na maśle z oliwą l…
Karasie smażone
- · cukier
- · kapusta
- · karaski
- · mąka
- …i 5 więcej
Drobne karaski, dokładnie oczyszczone z łusek i wnętrzności i osolone na godzinę przed użyciem, utarzać dobrze w mące i smażyć na maśle po p…
Węgorz osmażany
- · bułeczka
- · groszek
- · jajka
- · mąka
- …i 6 więcej
Dzwono ugotowanego węgorza ostudzić zupełnie, utarzać w mące, potem w jajach rozbitych, nakoniec w bułeczce i usmażyć na obficie roztopionem…
Karp smażony
- · bułka tarta
- · cukier
- · cytryna
- · czerwona kapusta
- …i 11 więcej
Ponieważ karp jest bardzo gruby, usmażyć go w całości trudno. Należy go więc, rozplatać wzdłuż, według kości grzbietowej, pokrajać na nieduż…
„orły“ z sandacza
- · bułka tarta
- · cytryna
- · jajka
- · mąka
- …i 6 więcej
Z dużego bardzo sandacza, oczyszczonego i osolonego, jak zwykle, krajać, a raczej strugać bardzo ostrym nożem długie, cienkie pasy: cienkie …
Polenta smażona
- · kasza
- · mąka
- · oliwa
- · smalec
We Włoszech mamałygę nazywają „polenta“ i używają jej do okładania różnych mięsnych potraw, a głównie zwierzyny. Ugotowaną, jak wyżej, kukur…
Sałata kartofl. z sosem majonezowym
- · kartofle
- · oliwa
- · sok z cytryny
- · sól
- …i 2 więcej
Ugotowane w mundurach kartofle obrać gorące i pokrajać cienko. Osolić, skropić obficie oliwą i sokiem cytrynowym. Dwa żółtka i sok z całej c…
Sałata kartoflana — inaczej
- · cukier-puder
- · kapary
- · kartofle
- · korniszony
- …i 7 więcej
Kilo kartofli ugotować w mundurach; obrać gorące i pokrajać bardzo cienko. Garść korniszonów pokrajać w cienkie płatki, dodać do kartofli i …
Sałata kartoflana z pomidorami
- · cebula
- · kartofle
- · konserwa
- · ocet
- …i 4 więcej
Pół kilo kartofli, ugotowanych w mundurach, obrać, zanim ostygną, i pokrajać w cienkie płatki. Osolić lekko i natychmiast, gorące jeszcze, p…
Sałata z kartofli z rzeżuchą
- · cebula
- · kartofle
- · ocet
- · oliwa
- …i 3 więcej
Ugotować dziesięć średnich kartofli w łupinach, obrać, zanim ostygną. Pokrajać w cienkie płatki, ułożyć w salaterce, przekładając cieniuchno…
Kartofelki surowe smażone
- · frytura
- · kartofle
- · oliwa
- · smalec
- …i 1 więcej
Kartofle surowe, duże, mączystego gatunku, obrane, pokrajać w paski, jak średnio gruby makaron. W głębokiem naczyniu rozpalić szmalec, oliwę…
Zwykłe kartofle przysmażane
- · kartofle
- · masło
- · oliwa
- · smalec
- …i 1 więcej
Kilo kartofli ugotować w łupinkach, obrać, póki gorące, i pokrajać w drobne płatki. Rozpuścić na dużej patelni piętnaście deka szmalcu lub m…