Sparzyć dwadzieścia deka maku szarego, lub białego; gdy dobrze wymięknie, odlać wodę, mak utrzeć w makutrze, zalać dwiema szklankami wrzącej wody, dać wystygnąć, wycisnąć przez czyste płótno, — maku nie wyrzucać. Na tem mleku rozczynić pół kilo mąki z dwoma deka drożdży, wsypać łyżeczkę od kawy soli, dać podrosnąć. Gdy wyrośnie, dodać filiżankę cukru, łyżkę aromatycznego miodu, drugie pół kilo mąki i wyrabiać, aż ciasto od rąk odstanie. Nakoniec wsypać utarty mak i dobrze rozmieszać z ciastem. Uformować z tego trzy długie bochenki, ułożyć na blasze, posypanej mąką, dać podrosnąć w cieple. Przed wsadzeniem do pieca nadciąć wzdłuż ostrym nożem, posmarować wodą z miodem, posypać suchym makiem i wsadzić na pół godziny, lub nieco więcej, do pieca. Są wyborne.
Sparz około 20 g maku szarego lub białego, a następnie utrzyj go dokładnie.
Zalej mak dwiema szklankami wrzącej wody i odstaw do wystygnięcia. Wyciśnij płyn przez czystą ściereczkę, zachowując mleko makowe.
Na przygotowanym mleku rozrób około 500 g mąki z dwiema deka drożdży i szczyptą soli. Pozostaw do wyrośnięcia.
Gdy ciasto wyrośnie, dodaj filiżankę cukru, łyżkę aromatycznego miodu oraz kolejne 500 g mąki. Wyrabiaj, aż ciasto będzie odstawać od rąk.
Na końcu wsyp utarty mak i dokładnie wymieszaj z ciastem.
Uformuj trzy podłużne bochenki, ułóż je na blasze posypanej mąką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Przed pieczeniem naciń powierzchnię ostrym nożem, posmaruj wodą z miodem i posyp suchym makiem.
Piecz przez około godzinę lub nieco dłużej w dobrze nagrzanym piecu.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Pieczywo domowe” (1927) · Elżbieta Kiewnarska.
Sparzyć dwadzieścia deka maku szarego, lub białego; gdy dobrze wymięknie, odlać wodę, mak utrzeć w makutrze, zalać dwiema szklankami wrzącej wody, dać wystygnąć, wycisnąć przez czyste płótno, — maku nie wyrzucać. Na tem mleku rozczynić pół kilo mąki z dwoma deka drożdży, wsypać łyżeczkę od kawy soli, dać podrosnąć. Gdy wyrośnie, dodać filiżankę cukru, łyżkę aromatycznego miodu, drugie pół kilo mąki i wyrabiać, aż ciasto od rąk odstanie. Nakoniec wsypać utarty mak i dobrze rozmieszać z ciastem. Uformować z tego trzy długie bochenki, ułożyć na blasze, posypanej mąką, dać podrosnąć w cieple. Przed wsadzeniem do pieca nadciąć wzdłuż ostrym nożem, posmarować wodą z miodem, posypać suchym makiem i wsadzić na pół godziny, lub nieco więcej, do pieca. Są wyborne.
Współczesna treść
Sparz około 20 g maku szarego lub białego, a następnie utrzyj go dokładnie.
Zalej mak dwiema szklankami wrzącej wody i odstaw do wystygnięcia. Wyciśnij płyn przez czystą ściereczkę, zachowując mleko makowe.
Na przygotowanym mleku rozrób około 500 g mąki z dwiema deka drożdży i szczyptą soli. Pozostaw do wyrośnięcia.
Gdy ciasto wyrośnie, dodaj filiżankę cukru, łyżkę aromatycznego miodu oraz kolejne 500 g mąki. Wyrabiaj, aż ciasto będzie odstawać od rąk.
Na końcu wsyp utarty mak i dokładnie wymieszaj z ciastem.
Uformuj trzy podłużne bochenki, ułóż je na blasze posypanej mąką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Przed pieczeniem naciń powierzchnię ostrym nożem, posmaruj wodą z miodem i posyp suchym makiem.
Piecz przez około godzinę lub nieco dłużej w dobrze nagrzanym piecu.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
