Wziąć fasoli młodéj, odrzucić końce: czyli szypuły, za którémi z boków odejdzie żyłka, kroić podług woli, odgotować w wodzie, wylać na durszlak, przelać wodą zimną i niech zciecze. Łyżkę masła młodego rozpuścić w rądelku, dodać fasolę, parę łyżek bulionu, na miernym ogniu, bez płomienia pod pokrywą tuszyć, dodać parę łyżek świeżej słodkiej śmietanki, trochę kopru, podtuszyć, aby mało sosu zostało i dawać.
Przygotuj młodą fasolkę, odcinając końce (szypułki) i usuwając żyłki.
Pokrój fasolkę wzdłuż na kawałki według uznania.
Ugotuj fasolkę w osolonej wodzie, a następnie odcedź ją na durszlaku i przepłucz zimną wodą, aby przerwać gotowanie.
W rondelku rozpuść masło klarowane (młode), dodaj fasolkę oraz kilka łyżek bulionu.
Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem, aż fasolka będzie miękka, ale jeszcze chrupiąca.
Dodaj kilka łyżek świeżej śmietanki i posiekany koperek. Gotuj krótko, aby sos zgęstniał nieco.
Podawaj jako dodatek do dania głównego lub samodzielne danie.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Kuchmistrz nowy” (1837) · Jan Szyttler.
Wziąć fasoli młodéj, odrzucić końce: czyli szypuły, za którémi z boków odejdzie żyłka, kroić podług woli, odgotować w wodzie, wylać na durszlak, przelać wodą zimną i niech zciecze. Łyżkę masła młodego rozpuścić w rądelku, dodać fasolę, parę łyżek bulionu, na miernym ogniu, bez płomienia pod pokrywą tuszyć, dodać parę łyżek świeżej słodkiej śmietanki, trochę kopru, podtuszyć, aby mało sosu zostało i dawać.
Współczesna treść
Przygotuj młodą fasolkę, odcinając końce (szypułki) i usuwając żyłki.
Pokrój fasolkę wzdłuż na kawałki według uznania.
Ugotuj fasolkę w osolonej wodzie, a następnie odcedź ją na durszlaku i przepłucz zimną wodą, aby przerwać gotowanie.
W rondelku rozpuść masło klarowane (młode), dodaj fasolkę oraz kilka łyżek bulionu.
Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem, aż fasolka będzie miękka, ale jeszcze chrupiąca.
Dodaj kilka łyżek świeżej śmietanki i posiekany koperek. Gotuj krótko, aby sos zgęstniał nieco.
Podawaj jako dodatek do dania głównego lub samodzielne danie.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
