Zupełnie jak wyżéj robi się blanc-manger postno, z tą różnicą, że zamiast pół funta, bierze się trzy ćwierci funta słodkich migdałów i kwartą wrzącéj wody nalewa, przetłukłszy zaś powtórnie miazgę jeszcze z kwaterką wody gorącéj, przeciskać, wsypać cukru trzy ćwierci funta i wlać karugu rybiego kwaterkę z trzech łutów wygotowanego, o którym niżéj przy galaretach.
Przygotuj migdały: zalej je wrzątkiem i odstaw na kilka minut, aby zmiękły.
Obierz migdały ze skórki (powinny łatwo schodzić po namoczeniu).
Zmiel obrane migdały w blenderze lub młynku na gładką masę.
Dodaj do zmielonych migdałów cukier i dokładnie wymieszaj.
Rozpuść karug rybi (agar) w niewielkiej ilości zimnej wody, a następnie podgrzej mieszając, aby się rozpuścił.
Połącz zmielone migdały z cukrem i rozpuszczonym karugiem. Dokładnie wymieszaj.
Przelej masę do foremki wyłożonej folią spożywczą i odstaw do lodówki na kilka godzin, aby stężała.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „365 obiadów za pięć złotych” (1860) · Lucyna Ćwierczakiewiczowa.
365 obiadów za pięć złotych • 1860 • Lucyna Ćwierczakiewiczowa
Składniki
3/4 funta słodkich migdałów
kwarta wrzącej wody
kwaterka gorącej wody
3/4 funta cukru
karug rybi (kwaterka z 3 łutów wygotowanego)
Oryginalna treść
Zupełnie jak wyżéj robi się blanc-manger postno, z tą różnicą, że zamiast pół funta, bierze się trzy ćwierci funta słodkich migdałów i kwartą wrzącéj wody nalewa, przetłukłszy zaś powtórnie miazgę jeszcze z kwaterką wody gorącéj, przeciskać, wsypać cukru trzy ćwierci funta i wlać karugu rybiego kwaterkę z trzech łutów wygotowanego, o którym niżéj przy galaretach.
Współczesna treść
Przygotuj migdały: zalej je wrzątkiem i odstaw na kilka minut, aby zmiękły.
Obierz migdały ze skórki (powinny łatwo schodzić po namoczeniu).
Zmiel obrane migdały w blenderze lub młynku na gładką masę.
Dodaj do zmielonych migdałów cukier i dokładnie wymieszaj.
Rozpuść karug rybi (agar) w niewielkiej ilości zimnej wody, a następnie podgrzej mieszając, aby się rozpuścił.
Połącz zmielone migdały z cukrem i rozpuszczonym karugiem. Dokładnie wymieszaj.
Przelej masę do foremki wyłożonej folią spożywczą i odstaw do lodówki na kilka godzin, aby stężała.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
