Upiec kilo kartofli w łupinkach. Wybrać z nich cały miąższ, utrzeć doskonale z dziesięcioma deka szynki gotowanej, drobno usiekanej, pięcioma deka masła, dziesięcioma deka ostrego, tartego sera — najlepiej parmezanu. Wbić dwa duże jaja całe i dodać dziesięć deka mąki pszennej. Ciasto powinno być bardzo gęste. Formować z niego wałeczki, grubości małego palca, i krajać na dwucentymetrowe kawałki. Wrzucać na gotującą się, osoloną wodę, zaraz odstawiać rondel od ognia i wolno ugotować.
Gdy wypłyną, wyjmować durszlakową łyżką na ogniotrwały półmisek. Polać sosem pomidorowym, posypać resztą ostrego sera. Wstawić na kwadrans do pieca i podawać gorące na tym samym półmisku. Dobra potrawa na postne śniadanie lub kolację.
Upiecz kilogram ziemniaków w mundurkach.
Obierz je i utrzyj na gładkie puree razem z dziesięcioma deka drobno posiekanej gotowanej szynki, pięcioma deka masła oraz dziesięcioma deka tartego ostrego sera (najlepiej parmezanu).
Dodaj dwa duże jaja i dziesięć deko mąki pszennej. Ciasto powinno być bardzo gęste.
Formuj z ciasta wałeczki o grubości małego palca, a następnie krój je na dwucentymetrowe kawałki.
Wrzuć kluski do gotującej się osolonej wody. Gdy wypłyną na powierzchnię, odstaw rondel od ognia i gotuj jeszcze chwilę na wolnym ogniu.
Odcedź kluski na durszlaku i przełóż je do żaroodpornego naczynia.
Polej sosem pomidorowym i posyp resztą tartego sera. Wstaw do piekarnika na kwadrans (180°C).
Podawaj gorące w tym samym naczyniu.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Potrawy z kartofli” (1930) · Elżbieta Kiewnarska.
10 dkg ostrego, tartego sera (najlepiej parmezanu)
2 duże jaja całe
10 dkg mąki pszennej
Oryginalna treść
Upiec kilo kartofli w łupinkach. Wybrać z nich cały miąższ, utrzeć doskonale z dziesięcioma deka szynki gotowanej, drobno usiekanej, pięcioma deka masła, dziesięcioma deka ostrego, tartego sera — najlepiej parmezanu. Wbić dwa duże jaja całe i dodać dziesięć deka mąki pszennej. Ciasto powinno być bardzo gęste. Formować z niego wałeczki, grubości małego palca, i krajać na dwucentymetrowe kawałki. Wrzucać na gotującą się, osoloną wodę, zaraz odstawiać rondel od ognia i wolno ugotować.
Gdy wypłyną, wyjmować durszlakową łyżką na ogniotrwały półmisek. Polać sosem pomidorowym, posypać resztą ostrego sera. Wstawić na kwadrans do pieca i podawać gorące na tym samym półmisku. Dobra potrawa na postne śniadanie lub kolację.
Współczesna treść
Upiecz kilogram ziemniaków w mundurkach.
Obierz je i utrzyj na gładkie puree razem z dziesięcioma deka drobno posiekanej gotowanej szynki, pięcioma deka masła oraz dziesięcioma deka tartego ostrego sera (najlepiej parmezanu).
Dodaj dwa duże jaja i dziesięć deko mąki pszennej. Ciasto powinno być bardzo gęste.
Formuj z ciasta wałeczki o grubości małego palca, a następnie krój je na dwucentymetrowe kawałki.
Wrzuć kluski do gotującej się osolonej wody. Gdy wypłyną na powierzchnię, odstaw rondel od ognia i gotuj jeszcze chwilę na wolnym ogniu.
Odcedź kluski na durszlaku i przełóż je do żaroodpornego naczynia.
Polej sosem pomidorowym i posyp resztą tartego sera. Wstaw do piekarnika na kwadrans (180°C).
Podawaj gorące w tym samym naczyniu.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
