Dwie szklaneczki mocnego, mięsnego rosołu, lub wody z rozpuszczonemi w niej dwiema kostkami buljonowemi, zagotować na metalowym półmisku; odstawić od ognia, wybić w równych odstępach osiem — dziesięć jaj, przystawić do ognia, wolniutko ugotować. Gdy białka dobrze ścięte, posolić lekko całość miałką solą. Półmisek lekko przechylić, pozostały buljon zlać do rondelka, popieprzyć nieco, zaprawić odrobiną kartoflanej mąki (na koniec noża), rozbitej w paru łyżkach zimnej wody; gorącym tym sosem polać żółtka i natychmiast gorące podawać na tym samym półmisku.
Przygotuj mocny rosół lub użyj dwóch kostek bulionowych rozpuszczonych w około 2 szklankach wrzącej wody.
Wlej płyn do metalowej miseczki i zagotuj na średnim ogniu. Następnie odstaw od ognia.
Rozbij ostrożnie 8-10 jajek w równych odstępach na powierzchni płynu, tak aby żółtka pozostały nienaruszone. Przystaw miseczkę z powrotem do ognia i gotuj bardzo delikatnie (na małym ogniu), aż białko całkowicie się zetnie.
Gdy białko jest już ścięte, lekko posól zawartość miseczki. Przechyl naczynie i ostrożnie przelej pozostały płyn do rondelka.
Dopraw bulion solą (do smaku) oraz odrobiną pieprzu, a następnie zagęść go małą ilością mąki ziemniaczanej rozmieszanej w niewielkiej ilości zimnej wody.
Gorącym sosem polej ugotowane jajka i natychmiast podawaj na tej samej miseczce.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „100 potraw z jaj” (1929) · Pani Elżbieta.
2 szklaneczki mocnego mięsnego rosołu lub wody z rozpuszczonymi dwiema kostkami buljonowymi
8-10 jaj
małka sól (do smaku)
pieprz (nieco)
odrobina mąki kartoflanej (na koniec noża)
Oryginalna treść
Dwie szklaneczki mocnego, mięsnego rosołu, lub wody z rozpuszczonemi w niej dwiema kostkami buljonowemi, zagotować na metalowym półmisku; odstawić od ognia, wybić w równych odstępach osiem — dziesięć jaj, przystawić do ognia, wolniutko ugotować. Gdy białka dobrze ścięte, posolić lekko całość miałką solą. Półmisek lekko przechylić, pozostały buljon zlać do rondelka, popieprzyć nieco, zaprawić odrobiną kartoflanej mąki (na koniec noża), rozbitej w paru łyżkach zimnej wody; gorącym tym sosem polać żółtka i natychmiast gorące podawać na tym samym półmisku.
Współczesna treść
Przygotuj mocny rosół lub użyj dwóch kostek bulionowych rozpuszczonych w około 2 szklankach wrzącej wody.
Wlej płyn do metalowej miseczki i zagotuj na średnim ogniu. Następnie odstaw od ognia.
Rozbij ostrożnie 8-10 jajek w równych odstępach na powierzchni płynu, tak aby żółtka pozostały nienaruszone. Przystaw miseczkę z powrotem do ognia i gotuj bardzo delikatnie (na małym ogniu), aż białko całkowicie się zetnie.
Gdy białko jest już ścięte, lekko posól zawartość miseczki. Przechyl naczynie i ostrożnie przelej pozostały płyn do rondelka.
Dopraw bulion solą (do smaku) oraz odrobiną pieprzu, a następnie zagęść go małą ilością mąki ziemniaczanej rozmieszanej w niewielkiej ilości zimnej wody.
Gorącym sosem polej ugotowane jajka i natychmiast podawaj na tej samej miseczce.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
