Kubek mleka zagotować z łyżką masła, wsypać kubek mąki, łyżeczkę od herbaty soli. Wybijać na ogniu, aż od rondla odstanie. Zdjąć z ognia, wybijać dalej, aż ciasto napowrót przestygnie, wbić po jednem trzy jaja, wciąż wyrabiając ciasto. Zagotować w dużym, płaskim rondlu wodę, osolić ją, na wrzątek kłaść metalową łyżką nieduże, podłużne kluski (bardzo rosną). Gdy na wierzch wypłyną, odcedzić durszlakową łyżką. Półmisek metalowy, lub nelsonkę wysmarować grubo masłem, nasypać cienką warstwę ostrego sera, ułożyć kluski, posypać grubą warstwą tegoż sera. Gdy się uformuje złotawa skórka, podawać gorące w tem samem naczyniu.
W garnku zagotuj mleko z masłem i solą.
Dodaj kubek mąki, energicznie mieszając na ogniu aż ciasto będzie odstawać od ścianek garnka. Zdejmij z ognia i dalej wyrabiaj do przestygnięcia.
Dodawaj po jednym jajku, cały czas mieszając aż ciasto będzie gładkie.
W dużym płaskim rondlu zagotuj osoloną wodę. Za pomocą metalowej łyżki nabieraj małe, podłużne kluski i wrzucaj je na wrzątek (będą rosnąć).
Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, odcedź je durszlakiem.
Naczynie żaroodporne lub metalową miskę posmaruj grubo masłem. Układaj warstwami: ser, kluski i znów ser aż do wyczerpania składników.
Piecz w piekarniku (180°C) aż utworzy się złota skórka. Podawaj gorące.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „100 postnych i jarskich dań” (1927) · Pani Elżbieta.
100 postnych i jarskich dań • 1927 • Pani Elżbieta
Składniki
kubek mleka
łyżka masła
kubek mąki
łyżeczka soli
3 jaja
Oryginalna treść
Kubek mleka zagotować z łyżką masła, wsypać kubek mąki, łyżeczkę od herbaty soli. Wybijać na ogniu, aż od rondla odstanie. Zdjąć z ognia, wybijać dalej, aż ciasto napowrót przestygnie, wbić po jednem trzy jaja, wciąż wyrabiając ciasto. Zagotować w dużym, płaskim rondlu wodę, osolić ją, na wrzątek kłaść metalową łyżką nieduże, podłużne kluski (bardzo rosną). Gdy na wierzch wypłyną, odcedzić durszlakową łyżką. Półmisek metalowy, lub nelsonkę wysmarować grubo masłem, nasypać cienką warstwę ostrego sera, ułożyć kluski, posypać grubą warstwą tegoż sera. Gdy się uformuje złotawa skórka, podawać gorące w tem samem naczyniu.
Współczesna treść
W garnku zagotuj mleko z masłem i solą.
Dodaj kubek mąki, energicznie mieszając na ogniu aż ciasto będzie odstawać od ścianek garnka. Zdejmij z ognia i dalej wyrabiaj do przestygnięcia.
Dodawaj po jednym jajku, cały czas mieszając aż ciasto będzie gładkie.
W dużym płaskim rondlu zagotuj osoloną wodę. Za pomocą metalowej łyżki nabieraj małe, podłużne kluski i wrzucaj je na wrzątek (będą rosnąć).
Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, odcedź je durszlakiem.
Naczynie żaroodporne lub metalową miskę posmaruj grubo masłem. Układaj warstwami: ser, kluski i znów ser aż do wyczerpania składników.
Piecz w piekarniku (180°C) aż utworzy się złota skórka. Podawaj gorące.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
