Wziąć żórawin przebranych i oczyszczonych dwa kubki kawiane, wypłókać w wodzie, aby piasku nie było, wyłożyć na sito, aby oschły; kładnie się do rądelka półtory ćwierci funta cukru dobrego; nalać kwaterką wody, gotując wyszumować. Włożyć Żórawiny do syropu, zagotować parę razy, wylać na talerz; a gdy ostygną zupełnie, dawać do użycia.
Przygotuj żurawiny: wybierz i oczyść około dwóch szklanek, dokładnie opłucz pod bieżącą wodą (usuń piasek), a następnie osusz na sicie.
W rondelku zagotuj półtorej do dwóch szklanek cukru z jedną i trzy czwarte filiżanki wody. Gotuj, mieszając aż cukier się rozpuści (szumowiny możesz delikatnie usunąć).
Dodaj osuszone żurawiny do syropu i gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż owoce zmiękną (ale nie rozpadną się) – od czasu do czasu mieszając.
Gdy konfitura będzie gorąca i klarowna, przełóż ją na talerz lub większą płaską powierzchnię (np. blachę wyłożoną papierem do pieczenia) – rozprowadź równomiernie cienką warstwę.
Pozostaw konfiturę w chłodnym miejscu na kilka godzin lub przez noc, aż zupełnie wystygnie i stwardnieje (możesz przykryć ją lekko ściereczką).
Po całkowitym zastygnięciu konfitury można pokroić ją na mniejsze kawałki lub używać w całości jako słodkiej przekąski.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Kuchmistrz nowy” (1837) · Jan Szyttler.
żórawiny przebrane i oczyszczone - 2 kubki kawiane
cukier dobry - półtory ćwierci funta
woda - kwaterka
Oryginalna treść
Wziąć żórawin przebranych i oczyszczonych dwa kubki kawiane, wypłókać w wodzie, aby piasku nie było, wyłożyć na sito, aby oschły; kładnie się do rądelka półtory ćwierci funta cukru dobrego; nalać kwaterką wody, gotując wyszumować. Włożyć Żórawiny do syropu, zagotować parę razy, wylać na talerz; a gdy ostygną zupełnie, dawać do użycia.
Współczesna treść
Przygotuj żurawiny: wybierz i oczyść około dwóch szklanek, dokładnie opłucz pod bieżącą wodą (usuń piasek), a następnie osusz na sicie.
W rondelku zagotuj półtorej do dwóch szklanek cukru z jedną i trzy czwarte filiżanki wody. Gotuj, mieszając aż cukier się rozpuści (szumowiny możesz delikatnie usunąć).
Dodaj osuszone żurawiny do syropu i gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż owoce zmiękną (ale nie rozpadną się) – od czasu do czasu mieszając.
Gdy konfitura będzie gorąca i klarowna, przełóż ją na talerz lub większą płaską powierzchnię (np. blachę wyłożoną papierem do pieczenia) – rozprowadź równomiernie cienką warstwę.
Pozostaw konfiturę w chłodnym miejscu na kilka godzin lub przez noc, aż zupełnie wystygnie i stwardnieje (możesz przykryć ją lekko ściereczką).
Po całkowitym zastygnięciu konfitury można pokroić ją na mniejsze kawałki lub używać w całości jako słodkiej przekąski.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
