Wziąć melon dojrzały, mający przyjemną wonią, rozerznąć na połowę, wylać sok z niego, oczyścić, odjąć nożem same żółte mięso od łupiny, pokrajać płasko z górą kwartę melona, złożyć do pobielonego rądelka, posypać trzy łyżki cukru, kwaterkę krupek pszennych, lub drobnych gryczanych, wymięszać i postawić na węgle, gdy się zacznie parzyć i melon rozpływać, w tenczas przenieść na ogień i mięszając gotować aż kasza zupełnie się zgotuje; poczem przestudziwszy wbić sześć żółtków, wymieszać, dodać piankę z tyluż jaj, znowu dobrze wymięszać, złożyć do rądelka, lub formy podzyngowanéj masłem i wysypanéj cukrem, lub bułką miałko utartą i wstawić do pieca niezbyt gorącego na pół godziny.
Wybierz dojrzały melon o przyjemnym zapachu.
Przekrój melona na pół, usuń sok i nasiona za pomocą noża. Oddziel miąższ od skórki.
Pokrój połowę kwarty (około 1/4 całości) pokrojonego melona na płaskie plastry i umieść w pobielonym rondelku.
Posyp trzema łyżkami cukru, dodaj kwaterkę (około 1/4 szklanki) drobnych kaszek pszennych lub gryczanych. Wymieszaj i postaw na wolnym ogniu.
Gdy melon zacznie się parzyć, przenieś rondelek nad silniejszy płomień i mieszaj aż kasza całkowicie się ugotuje. Następnie ostudź masę.
Dodaj sześć żółtek (z jaj), wymieszaj, dodaj piankę z tylu białek ile jest żółtek i ponownie dokładnie wymieszaj.
Przygotuj rondelek lub formę posmarowaną masłem i obsypaną cukrem pudrem lub tartą bułką. Wylej przygotowaną masę i wstaw do niezbyt gorącego pieca na około godzinę.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Kuchmistrz nowy” (1837) · Jan Szyttler.
Wziąć melon dojrzały, mający przyjemną wonią, rozerznąć na połowę, wylać sok z niego, oczyścić, odjąć nożem same żółte mięso od łupiny, pokrajać płasko z górą kwartę melona, złożyć do pobielonego rądelka, posypać trzy łyżki cukru, kwaterkę krupek pszennych, lub drobnych gryczanych, wymięszać i postawić na węgle, gdy się zacznie parzyć i melon rozpływać, w tenczas przenieść na ogień i mięszając gotować aż kasza zupełnie się zgotuje; poczem przestudziwszy wbić sześć żółtków, wymieszać, dodać piankę z tyluż jaj, znowu dobrze wymięszać, złożyć do rądelka, lub formy podzyngowanéj masłem i wysypanéj cukrem, lub bułką miałko utartą i wstawić do pieca niezbyt gorącego na pół godziny.
Współczesna treść
Wybierz dojrzały melon o przyjemnym zapachu.
Przekrój melona na pół, usuń sok i nasiona za pomocą noża. Oddziel miąższ od skórki.
Pokrój połowę kwarty (około 1/4 całości) pokrojonego melona na płaskie plastry i umieść w pobielonym rondelku.
Posyp trzema łyżkami cukru, dodaj kwaterkę (około 1/4 szklanki) drobnych kaszek pszennych lub gryczanych. Wymieszaj i postaw na wolnym ogniu.
Gdy melon zacznie się parzyć, przenieś rondelek nad silniejszy płomień i mieszaj aż kasza całkowicie się ugotuje. Następnie ostudź masę.
Dodaj sześć żółtek (z jaj), wymieszaj, dodaj piankę z tylu białek ile jest żółtek i ponownie dokładnie wymieszaj.
Przygotuj rondelek lub formę posmarowaną masłem i obsypaną cukrem pudrem lub tartą bułką. Wylej przygotowaną masę i wstaw do niezbyt gorącego pieca na około godzinę.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
