Najładniejsza jest z renklodów i damascenek, gdyż ma śliczny, złocisty kolor, — można, jednak, na nią użyć każdego gatunku śliwek, jakim w danej chwili rozporządzamy. Śliwki, uduszone w oblepionych ciastem garnkach, przecieramy przez sito, smażymy narazie bez cukru. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodajemy pół kilo cukru na kilo masy, dosmażamy do takiej gęstości, aby próba na talerzyku się ścinała, poczem składamy, jak każdą marmeladę, w garnki i wstawiamy na noc w ciepły piec, dla uformowania skorupki.
Wybierz dojrzałe śliwki (najlepiej renklody lub damascenki) i usuń pestki.
Umieść śliwki w garnku z grubym dnem, dodaj odrobinę wody i gotuj na małym ogniu, aż owoce się rozpadną (ok. 30-40 minut).
Przetrzyj masę przez sito lub użyj blendera, aby uzyskać gładką konsystencję.
Dodaj cukier w proporcji 1 kg cukru na 1 kg masy śliwkowej i gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż masa zgęstnieje (ok. 45-60 minut).
Sprawdź gęstość: nabierz odrobinę dżemu na łyżkę i pozwól mu ostygnąć - jeśli się nie rozlewa, jest gotowy.
Przełóż gorący dżem do wyparzonych słoików, zakręć szczelnie i odwróć do góry dnem na 10-15 minut.
Pozostaw słoiki w ciepłym miejscu (np. pod kocem) na noc, aby się zamknęły.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe” (1927) · Elżbieta Kiewnarska.
Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe • 1927 • Elżbieta Kiewnarska
Składniki
śliwki
cukier (pół kilo na kilo masy)
Oryginalna treść
Najładniejsza jest z renklodów i damascenek, gdyż ma śliczny, złocisty kolor, — można, jednak, na nią użyć każdego gatunku śliwek, jakim w danej chwili rozporządzamy. Śliwki, uduszone w oblepionych ciastem garnkach, przecieramy przez sito, smażymy narazie bez cukru. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodajemy pół kilo cukru na kilo masy, dosmażamy do takiej gęstości, aby próba na talerzyku się ścinała, poczem składamy, jak każdą marmeladę, w garnki i wstawiamy na noc w ciepły piec, dla uformowania skorupki.
Współczesna treść
Wybierz dojrzałe śliwki (najlepiej renklody lub damascenki) i usuń pestki.
Umieść śliwki w garnku z grubym dnem, dodaj odrobinę wody i gotuj na małym ogniu, aż owoce się rozpadną (ok. 30-40 minut).
Przetrzyj masę przez sito lub użyj blendera, aby uzyskać gładką konsystencję.
Dodaj cukier w proporcji 1 kg cukru na 1 kg masy śliwkowej i gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż masa zgęstnieje (ok. 45-60 minut).
Sprawdź gęstość: nabierz odrobinę dżemu na łyżkę i pozwól mu ostygnąć - jeśli się nie rozlewa, jest gotowy.
Przełóż gorący dżem do wyparzonych słoików, zakręć szczelnie i odwróć do góry dnem na 10-15 minut.
Pozostaw słoiki w ciepłym miejscu (np. pod kocem) na noc, aby się zamknęły.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
