Rozkłócić 50 gr. drożdży z pół litrem letniej wody, rozczynić tym płynem 1 kg. mąki, osolić ciasto 30 gr. soli, dodać trochę czarnuszki, wymiesić wszystko razem na stolnicy, zbić w jedną bryłę, nakryć i zostawić około 1½ godziny, aby dobrze podeszło.
Ukulać z ciasta wałeczki, utarzać je w czarnuszce i robić z nich obwarzanki, spajając końce za pomocą wody. Trochę na łopacie przed piecem osuszyć i wrzucać po kilka do słonej, wrzącej przy ogniu wody, mieszając pręcikiem, aby na dno nie opadały.
Skoro zaczną na wierzch wypływać, chwytać je na pręcik, wykładać na łopatę, skropić obficie zimną wodą i trzymać nad żarem albo w piecu kuchennym, póki nie obeschną. Następnie wrzucać do dobrze wymiecionego pieca, żeby się lekko zarumieniły.
Rozpuść drożdże (50 g) w letniej wodzie (1 litr).
Połącz rozpuszczone drożdże z 1 kg mąki, dodaj sól (30 g), czarnuszkę i dokładnie wyrabiaj ciasto na stolnicy.
Uformuj bryłę ciasta, przykryj ją i odstaw na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
Podziel ciasto na mniejsze kawałki. Uformuj wałeczki, obtocz je w czarnuszce i zwiń końce tworząc obwarzanki (spajając brzegi za pomocą wody).
Osusz lekko na łopacie przed piecem. Wrzuć po kilka sztuk do wrzącej, osolonej wody i gotuj mieszając delikatnie (aby nie opadały na dno), aż wypłyną na powierzchnię.
Wyciągnij obwarzanki za pomocą łyżki cedzakowej, ułóż je na blasze i skrop zimną wodą. Odstaw do osuszenia nad parą lub w lekko nagrzanym piecu.
Wstaw obwarzanki do czystego (wstępnie rozgrzanego) pieca, aby się delikatnie zrumieniły.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Piekarstwo” (1900) · Anonim.
Rozkłócić 50 gr. drożdży z pół litrem letniej wody, rozczynić tym płynem 1 kg. mąki, osolić ciasto 30 gr. soli, dodać trochę czarnuszki, wymiesić wszystko razem na stolnicy, zbić w jedną bryłę, nakryć i zostawić około 1½ godziny, aby dobrze podeszło.
Ukulać z ciasta wałeczki, utarzać je w czarnuszce i robić z nich obwarzanki, spajając końce za pomocą wody. Trochę na łopacie przed piecem osuszyć i wrzucać po kilka do słonej, wrzącej przy ogniu wody, mieszając pręcikiem, aby na dno nie opadały.
Skoro zaczną na wierzch wypływać, chwytać je na pręcik, wykładać na łopatę, skropić obficie zimną wodą i trzymać nad żarem albo w piecu kuchennym, póki nie obeschną. Następnie wrzucać do dobrze wymiecionego pieca, żeby się lekko zarumieniły.
Współczesna treść
Rozpuść drożdże (50 g) w letniej wodzie (1 litr).
Połącz rozpuszczone drożdże z 1 kg mąki, dodaj sól (30 g), czarnuszkę i dokładnie wyrabiaj ciasto na stolnicy.
Uformuj bryłę ciasta, przykryj ją i odstaw na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
Podziel ciasto na mniejsze kawałki. Uformuj wałeczki, obtocz je w czarnuszce i zwiń końce tworząc obwarzanki (spajając brzegi za pomocą wody).
Osusz lekko na łopacie przed piecem. Wrzuć po kilka sztuk do wrzącej, osolonej wody i gotuj mieszając delikatnie (aby nie opadały na dno), aż wypłyną na powierzchnię.
Wyciągnij obwarzanki za pomocą łyżki cedzakowej, ułóż je na blasze i skrop zimną wodą. Odstaw do osuszenia nad parą lub w lekko nagrzanym piecu.
Wstaw obwarzanki do czystego (wstępnie rozgrzanego) pieca, aby się delikatnie zrumieniły.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
