Rozmaite dodatki do zup

Zagnieść pół kwarty mąki jednem jajkiem i trochą wody nie zbyt twardo; rozwałkować, pokrajać w paski szerokie na dwa palce, położyć jeden na drugim po 3 lub 4 i pokrajać podług upodobania cieńsze lub grubsze. Bardzo dobrze wyglądają krajane w kostkę; wtenczas w paski należy krajać na palec szerokości. Zagotować wody, wrzucić kluseczki, wodę posolić, jak wypłyną to wylać na durszlak, przelać zimną wodą, żeby się nie zlepiały i wrzucić w wazę. Do zupy grzybowéj lub rybnéj, gotować od razu na zupie; do rosołu nie można bo rosół zbieleje.

Konwerter miar i wag

Przedwojenne miary na współczesne

Miara historyczna:

Współczesne jednostki:

405.5

gram

40.6

dag

0.406

1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g

1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l

Oryginalna treść

Współczesna treść

Przygotuj ciasto z mąki, jajka i odrobiny wody (niezbyt twarde).
Rozwałkuj ciasto i pokrój je na paski o szerokości dwóch palców.
Ułóż 3-4 paski jeden na drugim i pokrój podług preferowanej grubości (cieńsze lub grubsze).
Dla kostki: pokrój paski na szerokość palca.
Zagotuj wodę, wrzuć kluseczki i posól wodę.
Gdy kluski wypłyną, odcedź je na durszlaku i przepłucz zimną wodą, aby się nie sklejały.
Dodaj do zupy grzybowej lub rybnej. Do rosołu nie używaj, bo rosół może zmętnieć.

Konwerter miar i wag

II. Rozmaite dodatki do zup