Oczyścić dobrze i oskrobać nóżki cielęce, nieużywająć jednak wcale wody do tego, tylko noża; powyjmować kości, to jest wyłamać je i na patyk ponawlekawszy, suszyć nad kominem lub nad piecem dobrze ciepłym. Używając parzyć i płókać jak zwykle, biorąc zamiast cztery, sześć lub więcéj.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l