Skip to content
KUCHMISTRZYNI
Przepisy z dawnych lat
Powrót do archiwum
Poprzedni № 39 Następny
№ 39 · 100 potraw z jaj

Timbalki z jaj z szynką

Pani Elżbieta · 100 potraw z jaj · Warszawa, 1929

Źródło

Aby robić timbalki, trzeba mieć do tego odpowiednie foremki blaszane, w kształcie szklaneczek do piwa, szampankami zwanych. Sześć takich foremek wysmarować grubo masłem. Osiem jaj rozbić doskonale ze szklanką śmietanki słodkiej, lub bardzo dobrego mleka, dodać odrobinę soli i 10 deka drobno pokrajanej, chudej, gotowanej szynki lub ozora. Ponalewać do foremek, wstawić je do rondla z gorącą wodą, która powinna dochodzić do wysokości połowy foremek. Wstawić do pieca i dać wolno się upiec. Powyrzucać ostrożnie na półmisek i polać sosem czystym pomidorowym, lub chrzanowym ze śmietaną.

Konwerter miar i wag

Przedwojenne miary na współczesne

Współczesne jednostki:

405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg

1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g

1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l

Przepis pochodzi z książki „100 potraw z jaj” (1929) · Pani Elżbieta.
Inne z rozdziału

100 potraw z jaj

№ 99

Jaja nadziewane jarzynami

100 potraw z jaj
№ 100

Jajecznica ze słoniną

100 potraw z jaj
№ 96

Jaja w galarecie z ozorem

100 potraw z jaj

Timbalki z jaj z szynką

100 potraw z jaj  • 1929  • Pani Elżbieta

Składniki

  • 6 foremek blaszanych (szklaneczek do piwa)
  • masło
  • 8 jaj
  • 1 szklanka śmietanki słodkiej lub bardzo dobrego mleka
  • sól
  • 10 deka drobno pokrajanej, chudej, gotowanej szynki lub ozora

Oryginalna treść

Aby robić timbalki, trzeba mieć do tego odpowiednie foremki blaszane, w kształcie szklaneczek do piwa, szampankami zwanych. Sześć takich foremek wysmarować grubo masłem. Osiem jaj rozbić doskonale ze szklanką śmietanki słodkiej, lub bardzo dobrego mleka, dodać odrobinę soli i 10 deka drobno pokrajanej, chudej, gotowanej szynki lub ozora. Ponalewać do foremek, wstawić je do rondla z gorącą wodą, która powinna dochodzić do wysokości połowy foremek. Wstawić do pieca i dać wolno się upiec. Powyrzucać ostrożnie na półmisek i polać sosem czystym pomidorowym, lub chrzanowym ze śmietaną.

Współczesna treść

  1. Przygotuj blaszane foremki (szampanki) i dokładnie posmaruj je masłem.
  2. Rozbij osiem jaj, dodając szklankę śmietanki słodkiej lub dobrej jakości mleka. Wymieszaj z odrobiną soli oraz 10 dekagramami drobno pokrojonej chudej gotowanej szynki lub ozora.
  3. Napełnij foremki przygotowaną masą jajeczną. Umieść je w rondlu z gorącą wodą, tak aby sięgała do połowy wysokości foremek.
  4. Wstaw rondel do piekarnika i piecz na wolnym ogniu (ok. 15-20 minut w temperaturze 180°C).
  5. Ostrożnie wyjmij foremki z pieca, a następnie delikatnie przełóż timbalki na półmisek.
  6. Polej danie sosem pomidorowym lub chrzanowym ze śmietaną.

Przepis pobrany z kuchmistrzyni.pl