Uszatkować, lub usiekać dużą głowę białej, lub włoskiej kapusty, sparzyć osolonym wrzątkiem, odcedzić i wycisnąć z wody. Dwie czubate łyżki mąki zasmażyć na biało z dużą łyżką masła, rozprowadzić dwiema szklankami mleka na gęstą papkę, wymieszać z kapustą, osolić do smaku, popieprzyć białym pieprzem, dodać cztery żółtka, pianę z czterech białek. Formę do budyniu wysmarować masłem, wysypać bułeczką, włożyć masę, zakręcić pokrywę. Gotować godzinę na parze. Wydać z masłem topionem, lub białym śmietankowym sosem w sosjerce.
Posiekaj drobno główkę białej lub włoskiej kapusty, sparz wrzątkiem z solą, odcedź i dokładnie wyciśnij z nadmiaru wody.
Przygotuj zasmażkę: na patelni rozpuść dużą łyżkę masła, dodaj dwie czubate łyżki mąki i smaż na biało. Rozprowadź to dwiema szklankami mleka, aż powstanie gęsta papka.
Połącz kapustę z przygotowaną masą, dopraw solą i białym pieprzem do smaku. Dodaj cztery żółtka oraz pianę ubitą z czterech białek - delikatnie wymieszaj.
Formę do budyniu wysmaruj masłem, oprósz bułką tartą i przełóż do niej przygotowaną masę. Przykryj pokrywką.
Gotuj na parze przez około godzinę. Podawaj z topionym masłem lub białym śmietankowym sosem w sosjerce.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „100 postnych i jarskich dań” (1927) · Pani Elżbieta.
100 postnych i jarskich dań • 1927 • Pani Elżbieta
Składniki
duża głowa białej lub włoskiej kapusty
sól
dwie czubate łyżki mąki
duża łyżka masła
dwie szklanki mleka
biały pieprz
cztery żółtka
piana z czterech białek
masło do formy
bułeczka do formy
topione masło lub śmietankowy sos
Oryginalna treść
Uszatkować, lub usiekać dużą głowę białej, lub włoskiej kapusty, sparzyć osolonym wrzątkiem, odcedzić i wycisnąć z wody. Dwie czubate łyżki mąki zasmażyć na biało z dużą łyżką masła, rozprowadzić dwiema szklankami mleka na gęstą papkę, wymieszać z kapustą, osolić do smaku, popieprzyć białym pieprzem, dodać cztery żółtka, pianę z czterech białek. Formę do budyniu wysmarować masłem, wysypać bułeczką, włożyć masę, zakręcić pokrywę. Gotować godzinę na parze. Wydać z masłem topionem, lub białym śmietankowym sosem w sosjerce.
Współczesna treść
Posiekaj drobno główkę białej lub włoskiej kapusty, sparz wrzątkiem z solą, odcedź i dokładnie wyciśnij z nadmiaru wody.
Przygotuj zasmażkę: na patelni rozpuść dużą łyżkę masła, dodaj dwie czubate łyżki mąki i smaż na biało. Rozprowadź to dwiema szklankami mleka, aż powstanie gęsta papka.
Połącz kapustę z przygotowaną masą, dopraw solą i białym pieprzem do smaku. Dodaj cztery żółtka oraz pianę ubitą z czterech białek - delikatnie wymieszaj.
Formę do budyniu wysmaruj masłem, oprósz bułką tartą i przełóż do niej przygotowaną masę. Przykryj pokrywką.
Gotuj na parze przez około godzinę. Podawaj z topionym masłem lub białym śmietankowym sosem w sosjerce.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
