40 dkg. schabu lub szynki bez kości, 1 łyżka mąki pszennej, 6 dkg. szmalcu lub oleju, 10 dkg. suchej bułki lub białego chleba (może być owsiana mąka), sól.
Wieprzowinę rozkrajać na cztery równe plastry. Mocno rozbić, aby się nie kurczyła przy smażeniu. Z mąki i 1 dkg. tłuszczu zrobić zasmażkę jak na zawiesisty sos. Bułkę czy chleb utłuc jaknajdrobniej. (Zamiast nich można wziąć owsiana mąkę). Dalej postępować jak ze sznyclami z cielęciny. Podawać gorące bądź z kartoflami; czy to z wody czy tłuczonymi, bądź też z kiszoną kapustą surową czy gotowaną.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l