Ugotować jaja na twardo, ostudzić i wraz z łupiną przekroić na połowę wzdłuż; wyjąć ostrożnie jajka, żeby łupiny nie popsuć, usiekać i wymieszać na misce z łyżką młodego masła, trochą pieprzu soli, szczypiorku i takim farszem nakładać skorupki. Na patelkę włożyć odrobinkę masła, i na to rozpuszczone masło, układać jajka po wierzchu farszu posypane bułeczką tartą. Gdy się bułeczka zrumieni, odwrócić i podać na stół do zupy szczawiowéj lub barszczu.
Ugotuj jaja na twardo, ostudź i obierz ze skorupki.
Przekrój każde jajo wzdłuż na pół – ostrożnie wyjmij żółtka, aby nie uszkodzić białek.
Posiekaj drobno ugotowane żółtka i połącz je z posiekanym szczypiorkiem oraz miękkim masłem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Napełnij białka farszem za pomocą łyżeczki lub rękawa cukierniczego, tak aby wierzch był lekko uniesiony.
Na patelni rozgrzej odrobinę masła. Ułóż jaja farszem do góry i posyp tartą bułką.
Smaż na średnim ogniu, aż bułka się zrumieni – następnie delikatnie odwróć jajka na drugą stronę i smaż do zrumienienia.
Podawaj gorące jako dodatek do zupy szczawiowej lub barszczu.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „365 obiadów za pięć złotych” (1860) · Lucyna Ćwierczakiewiczowa.
365 obiadów za pięć złotych • 1860 • Lucyna Ćwierczakiewiczowa
Składniki
jaja na twardo
łupina jajka
masło młode (łyżka)
pieprz
sól
szczypiorek
bułeczka tarta
Oryginalna treść
Ugotować jaja na twardo, ostudzić i wraz z łupiną przekroić na połowę wzdłuż; wyjąć ostrożnie jajka, żeby łupiny nie popsuć, usiekać i wymieszać na misce z łyżką młodego masła, trochą pieprzu soli, szczypiorku i takim farszem nakładać skorupki. Na patelkę włożyć odrobinkę masła, i na to rozpuszczone masło, układać jajka po wierzchu farszu posypane bułeczką tartą. Gdy się bułeczka zrumieni, odwrócić i podać na stół do zupy szczawiowéj lub barszczu.
Współczesna treść
Ugotuj jaja na twardo, ostudź i obierz ze skorupki.
Przekrój każde jajo wzdłuż na pół – ostrożnie wyjmij żółtka, aby nie uszkodzić białek.
Posiekaj drobno ugotowane żółtka i połącz je z posiekanym szczypiorkiem oraz miękkim masłem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Napełnij białka farszem za pomocą łyżeczki lub rękawa cukierniczego, tak aby wierzch był lekko uniesiony.
Na patelni rozgrzej odrobinę masła. Ułóż jaja farszem do góry i posyp tartą bułką.
Smaż na średnim ogniu, aż bułka się zrumieni – następnie delikatnie odwróć jajka na drugą stronę i smaż do zrumienienia.
Podawaj gorące jako dodatek do zupy szczawiowej lub barszczu.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
