Ładne, duże, dojrzałe porzeczki poobrywać delikatnie z gałązek, uważając żeby żadne gronko soku nie puściło i wszystkie były całe i ładne. Ponasypywać w słoiki nic nie otrząsając, zostawiając jak zwykle, trzy cale próżne. Zalać bardzo gęstym syropem, bo to owoc bardzo kwaśny i dużo soku w gotowaniu puszcza. Obwiązać szczelnie pęcherzem lub papierem albuminowym i gotować w kociołku w wodzie lub w bratrurze dalej postępując jak wyżej w uwagach o gotowaniu konserw podano. Gotować od zagotowania się wody w kociołku najwyżej piętnaście minut. — Konserwa z porzeczek tak z białych jak i czerwonych, jest bardzo dobra. — Najlepsza jednak pomieszana z malinami.
Wybierz duże, dojrzałe porzeczki (czerwone lub białe). Delikatnie oddziel owoce od gałązek, uważając, aby nie uszkodzić gron i uniknąć wycieku soku.
Umieść porzeczki w słoikach, pozostawiając około 3 cm pustej przestrzeni od góry. Nie ugniataj owoców.
Przygotuj bardzo gęsty syrop cukrowy (proporcje: np. 1 kg cukru na 1 szklankę wody). Zalej porzeczki syropem, tak aby były całkowicie przykryte.
Szczelnie zamknij słoiki (np. zakrętkami typu twist), używając nowych uszczelek. Możesz dodatkowo owinąć wieczka folią aluminiową dla lepszej szczelności.
Pasteryzuj słoiki w garnku z wodą (woda powinna sięgać do 3/4 wysokości słoików) lub w piekarniku. Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut od momentu zagotowania wody (lub w piekarniku nagrzanym do 120°C przez 20-30 minut).
Po pasteryzacji wyjmij słoiki, dokręć wieczka i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Konserwa z porzeczek jest gotowa do spożycia po kilku tygodniach.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków” (1880) · Florentyna Niewiarowska, Wanda Malecka.
Ładne, duże, dojrzałe porzeczki poobrywać delikatnie z gałązek, uważając żeby żadne gronko soku nie puściło i wszystkie były całe i ładne. Ponasypywać w słoiki nic nie otrząsając, zostawiając jak zwykle, trzy cale próżne. Zalać bardzo gęstym syropem, bo to owoc bardzo kwaśny i dużo soku w gotowaniu puszcza. Obwiązać szczelnie pęcherzem lub papierem albuminowym i gotować w kociołku w wodzie lub w bratrurze dalej postępując jak wyżej w uwagach o gotowaniu konserw podano. Gotować od zagotowania się wody w kociołku najwyżej piętnaście minut. — Konserwa z porzeczek tak z białych jak i czerwonych, jest bardzo dobra. — Najlepsza jednak pomieszana z malinami.
Współczesna treść
Wybierz duże, dojrzałe porzeczki (czerwone lub białe). Delikatnie oddziel owoce od gałązek, uważając, aby nie uszkodzić gron i uniknąć wycieku soku.
Umieść porzeczki w słoikach, pozostawiając około 3 cm pustej przestrzeni od góry. Nie ugniataj owoców.
Przygotuj bardzo gęsty syrop cukrowy (proporcje: np. 1 kg cukru na 1 szklankę wody). Zalej porzeczki syropem, tak aby były całkowicie przykryte.
Szczelnie zamknij słoiki (np. zakrętkami typu twist), używając nowych uszczelek. Możesz dodatkowo owinąć wieczka folią aluminiową dla lepszej szczelności.
Pasteryzuj słoiki w garnku z wodą (woda powinna sięgać do 3/4 wysokości słoików) lub w piekarniku. Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut od momentu zagotowania wody (lub w piekarniku nagrzanym do 120°C przez 20-30 minut).
Po pasteryzacji wyjmij słoiki, dokręć wieczka i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Konserwa z porzeczek jest gotowa do spożycia po kilku tygodniach.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
