Bardzo dojrzałe porzeczki podusić dobrze rękami na misce, polewając je po troszkę wodą, potem dać w cieniutki woreczek płócienny, niech tak ściekają przez całą noc. Na drugi dzień zlać do rynki kamiennej czysty sok bez wyciskanie, tylko co samo ścieknie i zagotować na mocnym ogniu szumując. Potem przecedzić jeszcze raz przez czystą płócienna szmatkę i zrobić syrop z trzy ćwierci kilogr. cukru i jednej szklanki wody na litrę soku. We wrzący syrop wlać sok, zagotować razem parę razy, ostudzić a na drugi dzień zlać w przygotowane czysto wymyte i suche butelki. Przechować w suchem i chłodnem miejscu. — Tym sposobem robiony również jest dobry i nie tak łatwo galarecieje.
Dokładnie rozgnieć bardzo dojrzałe porzeczki na misce, polewając je stopniowo niewielką ilością wody.
Przełożyć masę do cienkiego woreczka płóciennego i pozostawić na całą noc, aby sok swobodnie ściekał.
Następnego dnia zlać czysty sok (bez wyciskania) do kamiennej rynki. Sok powinien samoczynnie spływać przez płótno.
Zagotować sok na mocnym ogniu, szumując go w trakcie gotowania.
Przecedzić gorący sok jeszcze raz przez czyste płótno lub gazę.
Przygotować syrop z 3 kg cukru i jednej szklanki wody na każdy litr soku. Gotować składniki do rozpuszczenia cukru.
Wlać gorący sok do wrzącego syropu, dokładnie wymieszać i zagotować razem kilka razy.
Ostudzić mieszaninę, a następnego dnia przelać do czystych, suchych butelek. Butelki powinny być wcześniej umyte i osuszone.
Przechowywać sok w suchym i chłodnym miejscu.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków” (1880) · Florentyna Niewiarowska, Wanda Malecka.
Bardzo dojrzałe porzeczki podusić dobrze rękami na misce, polewając je po troszkę wodą, potem dać w cieniutki woreczek płócienny, niech tak ściekają przez całą noc. Na drugi dzień zlać do rynki kamiennej czysty sok bez wyciskanie, tylko co samo ścieknie i zagotować na mocnym ogniu szumując. Potem przecedzić jeszcze raz przez czystą płócienna szmatkę i zrobić syrop z trzy ćwierci kilogr. cukru i jednej szklanki wody na litrę soku. We wrzący syrop wlać sok, zagotować razem parę razy, ostudzić a na drugi dzień zlać w przygotowane czysto wymyte i suche butelki. Przechować w suchem i chłodnem miejscu. — Tym sposobem robiony również jest dobry i nie tak łatwo galarecieje.
Współczesna treść
Dokładnie rozgnieć bardzo dojrzałe porzeczki na misce, polewając je stopniowo niewielką ilością wody.
Przełożyć masę do cienkiego woreczka płóciennego i pozostawić na całą noc, aby sok swobodnie ściekał.
Następnego dnia zlać czysty sok (bez wyciskania) do kamiennej rynki. Sok powinien samoczynnie spływać przez płótno.
Zagotować sok na mocnym ogniu, szumując go w trakcie gotowania.
Przecedzić gorący sok jeszcze raz przez czyste płótno lub gazę.
Przygotować syrop z 3 kg cukru i jednej szklanki wody na każdy litr soku. Gotować składniki do rozpuszczenia cukru.
Wlać gorący sok do wrzącego syropu, dokładnie wymieszać i zagotować razem kilka razy.
Ostudzić mieszaninę, a następnego dnia przelać do czystych, suchych butelek. Butelki powinny być wcześniej umyte i osuszone.
Przechowywać sok w suchym i chłodnym miejscu.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
