Wódkę piołunówkę najlepiej robić z początkiem czerwca, bo wtedy są najlepsze, młodziutkie listki piołunu. Wziąść takich młodziutkich, wierzchnich listków piołunu i wsypać większą połowę flaszki, a potem zalać dobrym spirytusem, niech tak zalany spirytus postoi przez sześć godzin. Dłużej zalany stać nie może, bo straci ładny kolor zielony. Do drugiej butelki, nasypać świeżej mięty pieprzowej, także do pół butelki i zalać również dobrym spirytusem na sześć godzin. Osobno zrobić syrop z pół ćwierci kilogr tłuczonego cukru i w gorący syrop po sześciu godzinach zlać obie wódki. Wymięszać bardzo dobrze razem, przefiltrować, zlać do butelek i dobrze zakorkować. Po miesiącu dobra do picia.
Przygotuj młode, świeże listki piołunu (wierzchnie) i umieść je w dużej butelce.
Zalej dobrym spirytusem tak, aby całkowicie przykryć liście. Pozostaw na 6 godzin - dłuższy czas może spowodować utratę zielonego koloru.
W drugiej butelce umieść świeży pieprz (ilość odpowiadająca połowie objętości butelki) i zalej dobrym spirytusem na 6 godzin.
Przygotuj syrop: rozpuść około pół kilograma cukru w niewielkiej ilości gorącej wody. Odstaw do ostygnięcia.
Po 6 godzinach zlej obie nalewki (piołunową i pieprzową) do jednego naczynia i dodaj przygotowany syrop.
Dokładnie wymieszaj, przefiltruj przez gazę lub bibułę filtracyjną, aby usunąć resztki ziół i pieprzu.
Przelej klarowną nalewkę do butelek, szczelnie zamknij i odstaw na miesiąc - w tym czasie smaki się przegryzą.
Gotowa nalewka jest doskonała jako digestif lub dodatek do koktajli. Przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków” (1880) · Florentyna Niewiarowska, Wanda Malecka.
Wódkę piołunówkę najlepiej robić z początkiem czerwca, bo wtedy są najlepsze, młodziutkie listki piołunu. Wziąść takich młodziutkich, wierzchnich listków piołunu i wsypać większą połowę flaszki, a potem zalać dobrym spirytusem, niech tak zalany spirytus postoi przez sześć godzin. Dłużej zalany stać nie może, bo straci ładny kolor zielony. Do drugiej butelki, nasypać świeżej mięty pieprzowej, także do pół butelki i zalać również dobrym spirytusem na sześć godzin. Osobno zrobić syrop z pół ćwierci kilogr tłuczonego cukru i w gorący syrop po sześciu godzinach zlać obie wódki. Wymięszać bardzo dobrze razem, przefiltrować, zlać do butelek i dobrze zakorkować. Po miesiącu dobra do picia.
Współczesna treść
Przygotuj młode, świeże listki piołunu (wierzchnie) i umieść je w dużej butelce.
Zalej dobrym spirytusem tak, aby całkowicie przykryć liście. Pozostaw na 6 godzin - dłuższy czas może spowodować utratę zielonego koloru.
W drugiej butelce umieść świeży pieprz (ilość odpowiadająca połowie objętości butelki) i zalej dobrym spirytusem na 6 godzin.
Przygotuj syrop: rozpuść około pół kilograma cukru w niewielkiej ilości gorącej wody. Odstaw do ostygnięcia.
Po 6 godzinach zlej obie nalewki (piołunową i pieprzową) do jednego naczynia i dodaj przygotowany syrop.
Dokładnie wymieszaj, przefiltruj przez gazę lub bibułę filtracyjną, aby usunąć resztki ziół i pieprzu.
Przelej klarowną nalewkę do butelek, szczelnie zamknij i odstaw na miesiąc - w tym czasie smaki się przegryzą.
Gotowa nalewka jest doskonała jako digestif lub dodatek do koktajli. Przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
