Duże ładne porzeczki, obrać z korzonków i wydrelować każde gronko piórkiem zaostrzonem lub szpilką pojedynczą z większą główką. Odważyć wydrelowane porzeczki i wziąć jeden kilogr. cukru miałkiego na pół kilogr. porzeczek. Przygotować rynkę kamienną, jedynie do konfitur przeznaczoną i do tej rynki wsypać przygotowany cukier, a na około obłożyć go porzeczkami, w środek cukru wlać szklankę wody i smażyć na bardzo wolnym ogniu, ciągle dobrze szumując aż syrop dość gęsty będzie a porzeczki będą przeźroczyste. Starannie w ten sposob porzeczki smażone, są doskonałe i bardzo ładny kolor mają.
Przygotuj porzeczki: usuń szypułki i wydryluj każde grono za pomocą ostrego patyczka lub igły.
Zważ przygotowane, pozbawione pestek porzeczki. Na 1 kg owoców użyj około 0,5-0,6 kg cukru (proporcja może być dostosowana do smaku).
Przygotuj kamionkowy garnek przeznaczony wyłącznie do przetworów. Wsyp cukier i rozłóż go równomiernie na dnie.
Na środek cukru wlej około 200 ml wody (szklanka).
Ułóż porzeczki na cukrze, delikatnie dociskając. Smaż na bardzo małym ogniu, często mieszając i zbierając szumowiny.
Gotuj do momentu, aż syrop zgęstnieje, a owoce staną się przezroczyste. Proces może trwać 40-60 minut w zależności od mocy palnika i gatunku porzeczek.
Gorące konfitury przełóż do wyparzonych słoików, zakręć szczelnie i pozostaw do ostygnięcia.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków” (1880) · Florentyna Niewiarowska, Wanda Malecka.
Duże ładne porzeczki, obrać z korzonków i wydrelować każde gronko piórkiem zaostrzonem lub szpilką pojedynczą z większą główką. Odważyć wydrelowane porzeczki i wziąć jeden kilogr. cukru miałkiego na pół kilogr. porzeczek. Przygotować rynkę kamienną, jedynie do konfitur przeznaczoną i do tej rynki wsypać przygotowany cukier, a na około obłożyć go porzeczkami, w środek cukru wlać szklankę wody i smażyć na bardzo wolnym ogniu, ciągle dobrze szumując aż syrop dość gęsty będzie a porzeczki będą przeźroczyste. Starannie w ten sposob porzeczki smażone, są doskonałe i bardzo ładny kolor mają.
Współczesna treść
Przygotuj porzeczki: usuń szypułki i wydryluj każde grono za pomocą ostrego patyczka lub igły.
Zważ przygotowane, pozbawione pestek porzeczki. Na 1 kg owoców użyj około 0,5-0,6 kg cukru (proporcja może być dostosowana do smaku).
Przygotuj kamionkowy garnek przeznaczony wyłącznie do przetworów. Wsyp cukier i rozłóż go równomiernie na dnie.
Na środek cukru wlej około 200 ml wody (szklanka).
Ułóż porzeczki na cukrze, delikatnie dociskając. Smaż na bardzo małym ogniu, często mieszając i zbierając szumowiny.
Gotuj do momentu, aż syrop zgęstnieje, a owoce staną się przezroczyste. Proces może trwać 40-60 minut w zależności od mocy palnika i gatunku porzeczek.
Gorące konfitury przełóż do wyparzonych słoików, zakręć szczelnie i pozostaw do ostygnięcia.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
